La celebración de la Noche de Muertos, es sin duda,
la fiesta tradicional más llamativa del Estado. En ella se palpa la profunda
vocación religiosa del pueblo, engarzada con antiguas creencias sobre la
muerte.
Además de esta singular fiesta conocida en todo México y cada vez más por los extranjeros, los michoacanos también celebran:
Las
fiestas de Corpus.
San Juan
Bautista.
Santiago
Apóstol y la Candelaria en la Meseta Purépecha.
El Señor
de la Misericordia en Erongarícuaro.
El Señor
del Rescate en Tzintzuntzan.
La Preciosa Sangre de Cristo en Quiroga.
La
Señora de la Salud en Pátzcuaro.
La
Señora del Carmen en Tlalpujahua.
El Señor
del Calvario en Quinceo y Pamatacuaro.
Las celebraciones
de Semana Santa.
Las
fiestas de todos estos Pueblos Típicos de Michoacán, se llenan de vida y
colorido con la música de las bandas y las danzas como los Viejitos de Charapan
y Jarácuaro, los Cúrpites de San Juan Nuevo, los Paloteros de Puruándiro, el
Pescado de Janitzio, los Moros y los Negros de Tingambato, entre muchas más.
Estas
danzas representan un lazo de unión entre el México antiguo y el moderno, al
grado de producir lo que los clásicos llamaban catarsis, depuración de los
sentimientos. Muchas de estas fiestas y danzas se remontan a la época
prehispánica y
colonial.
COMIDA
TÍPICA DE MICHOACAN
La
gastronomía de Michoacán es muy variada y rica. Si visita la ciudad, pruebe las Corundas
michoacanas, los uchepos, las nueces en escabeche, el licor de membrillo, las
Trompas de puerco con salsa de Lago, la sopa purépecha, la crema fría de
aguacate, la sopa tarasca, la sopa prehispánico o los tamales de harina
acompañados de atole negro o de grano.Para combatir el calor tome la fresca
agua de obispo o la guacamaya. Puede saborear los diferentes guisos con
huevo comoel Virrey de Mendoza, el aporreadillo, el huevo blanco de
Pátzcuaro rebozado o en escabeche. De postre disfrute del delicioso pastel de
Macadamia, de plátano, los chongos zamoranos, los tamales de zarzamora, la sopa
de chocolate de metate.Al visitar Michoacán, no se puede dejar de
disfrutar de sus exquisitos platillos como el pollo placero, las corundas de
maíz o trigo, la sopa tarasca, las enchiladas morelianas, el chupiro, el
pescado blanco y el caldo de charal estilo Pátzcuaro.Para acompañarlos, nada
mejor que el rompope o la charanda, aguardiente de caña de azúcar de un sabor
especial. Y para cerrar con broche de oro, sus deliciosos dulces como las
morelianas, el alfajor de coco, la capirotada, la charamusca o tromada, el flan
moreliano, los chongos zamoranos y las nieves de pasta de Pátzcuaro.
Cuando
el Emperador Maximiliano I tomó posesión de la corona de México, el
Presidente Benito Juárez tuvo que trasladar la capital de la república
a diferentes regiones. Para ese propósito dividió el territorio original del
estado de México en
tres distritos militares: el actual estado de México y los territorios que
ahora comprenden el estado de Hidalgo y Morelos. Después del triunfo de los
republicanos el presidente Juárez vio conveniente el desmembramiento del estado
de México, para restarle poder, ya que se le veía como una amenaza para la
federación. Uno de ellos, Morelos, rinde honor al sacerdote insurgente José María Morelos y Pavón. Se decretó como estado el 17 de
abril de 1869, siendo el primer gobernador del estado el general Francisco
Leyva.
Al norte
de la entidad, bordeando y sirviendo de frontera natural con el Distrito
Federal se localiza una porción del Eje Neovolcánico, de la cual se desprenden las sierras de Zempoala,
Tres Marías, Tepoztlán, Tlayacapan y Tlalnepantla, la mayor parte del
territorio del estado se encuentra comprendido en la Depresión del Balsas . En el noreste se encuentra la sierra
Nevada, cuya principal elevación es el volcán Popocatépetl, de la que parten
las sierras de Chalma y Ocuilan, que se enlazan con las montañas del estado de
Guerrero. Los principales ríos son el río Grande, el río Tepalcingo (ambos afluentes del Atoyac que
fluye por el estado de Puebla) y
el río Amacuzac que baña los campos de Tehuixtla. Entre las principales lagunas
sobresalen la laguna El Rodeo, lagunas de Zempoala, la laguna Coatetelco y la laguna de Tequesquitengo.
FIESTAS
TÍPICAS DE MORELOS
Fiesta de año nuevo
Feria, juegos mecánicos y venta de artesanías, con más de 200 años de tradición.
6 enero
Feria, juegos mecánicos y venta de artesanías.
25 de
enero
Axochiapan. Fiesta de San Pablo
Finales de enero
Feria, juegos mecánicos, venta de artesanías y las tradicionales viudas
hombres vestidos de mujer que lloran por la muerte del mal humor y recitan consignas a los
habitantes
de la población.
2 de
febrero
Coatetelco y Tlaquiltenango
Festividad de la Candelaria
Cuernavaca, barrio de Amatitlán. Fiesta de la Candelaria
5 días antes del miércoles de ceniza
Tepoztlán. Carnaval
Fecha
variable
Yautepec. Carnaval
Fecha
variable
Fecha variable
Cuernavaca.
Feria de la Primavera
Abril
10 de abril
10 de abril
17 de
Abril
Todo el estado.
Morelos es eregido como Estado
Tercer
viernes de cuaresma
Una de las más importantes del país, congregando a miles de peregrinos.
40 días
después de semana santa
Procesión en lanchas por el lago.
Último
domingo de mayo
Junio
13 de junio
13 de junio
24 de
junio
Julio
25 de julio
25 de julio
Chalcatzingo. Fiesta de Santiago Apóstol. Procesiones, música, bailes y fuegos pirotécnicos.
Jantetelco. Festividad de Santiago Apóstol
Zacatepec. Fiesta de Santiago Apóstol. Feria, música, danza de chinelos y fuegos pirotécnicos.
15 de
Agosto
Tejalpa. Fiesta de la Asunción.
Ocuituco. Festividad de la Asunción de la Virgen. Fuegos artificiales, danzas de Moros y de Vaqueros.
Septiembre
8 de Septiembre
8 de Septiembre
Tlaltenango, Cuernavaca. Día de Nuestra Señora de los Milagros. Instituida en 1750.
Tepoztlán. Reto al Tepozteco. Antigua representación en Náhuatl (con traducción)
15 y 16
de septiembre
Todo el Estado. Independencia de México
Desfiles, ferias, fuegos artificiales y el tradicional “grito” de independencia, en los
ayuntamientos
16 de
septiembre
Tetelpa. Toma de la alhóndiga de Granaditas.
Representación teatral con actores populares.
21 de
Septiembre
Atlatlauhcan. Festival del Santo Patrono San Mateo Apóstol.
Feria de la bendición de los elotes.
29 de
Septiembre
Tetela del Volcan. Fiesta de San Miguel Arcángel.
30 de
septiembre
Velada literario musical el 29, ceremonias de gran solemnidad y desfile militar.
Octubre
Primer domingo de octubre
Zacualpan de Amilpas. Fiesta de la Virgen de
El Rosario. Música y fuegos pirotécnicos.
Jueves
previo a difuntos
Noviembre
1y 2 de noviembre
1y 2 de noviembre
Día de Muertos en el resto del estado.
Primera
y segunda semana
Exposición de artesanías de barro y visita de bandas de diversas partes del país.
Diciembre
12 de diciembre
12 de diciembre
Gualupita, Cuernavaca.
Mañanitas a la Virgen.
COMIDAS
TÍPICAS DE MORELOS
En
Morelos puedes disfrutar de un rico Mole, Adobo de
puerco, Cecina de Yecapixtla, Tostaditas de tuétano, Patas de pollo con crema,
Tamales de iguana, Esquites, Tamales de mojarra, Quesadillas de Tres Marías,
Gorditas de manteca, Budín de milpa, Huilotas en escabeche, Conejo en chileajo,
Albóndigas con chicharrón, Tortas de pitos, Clemole de Bagre, Lomo de cerdo con
ciruelas, Postres: Nieves de fruta (limón), vainilla, elote, arroz; Alegrías,
Dulce de 4 frutas (papaya, camote, coco, naranja), frijol blanco, tlatoquiles,
Bebidas: Toritos, Tacualpan, Tlacoyos rellenos de fríjol, cecina con guacamole
y guajolote en mole verde de pepita, cecina de Yecapixtla, tostaditas de
tuétano, tamales de iguana, quesadilla de flor de calabaza; bebidas: Laculpan y
aguardiente de cana; dulces típicos: Nieve de frutas y alegrías.
Nayarit es
uno de los 31 estados que junto con el Distrito
Federal conforman
las 32 entidades federativas de México.
La
palabra Nayarit proviene del Cora, que es el etnónimo con el que se nombran a sí mismos. Nayarit significa: “Hijo de Dios
que está en el cielo y en el Sol”
Se ubica
al noroeste del territorio de México. Colinda con los estados de Sinaloa, Durango y Zacatecas hacia el norte y con el estado
de Jalisco hacia el sur. Hacia el poniente
tiene una importante franja costera en el Océano Pacífico, donde posee también las Islas
Marías, la
Isla Isabel, las Tres Marietas y el Farallón La
Peña.
FIESTAS
TÍPICAS DE NAYARIT
Ciudad
|
Evento
|
Fecha
|
Tepic
|
Feria de Nayarit
|
Marzo (1ra. A 3ra.
Semana)
|
Punta de Mita
|
Punta Mita Beach
Festival
|
Julio (1ra. Semana)
|
Riviera Nayarit
|
Festival Gourmet
Internacional
|
Noviembre
|
Tepic
|
Cambio de Vara
Huichol
|
|
Jala
|
Fiesta de la Judea
|
Semana Santa
|
Jesús María
|
Semana Santa Cora
|
Semana Santa
|
Bahía de Banderas
|
Regata Internacional
Bahía de Banderas
|
Marzo (variable)
|
Rincón de Guayabitos
|
Festival
Internacional Áereo (3 dias de duración)
|
Noviembre (variable)
|
Xalisco
|
Feria del Elote
|
Agosto (variable)
|
Monterrey es
la ciudad más poblada y capital del estado de Nuevo León en México, así como cabecera de la Zona Metropolitana de Monterrey, que agrupa un total de 4.150.000
habitantes en 2010 por lo que es considerada como la tercer área metropolitana más grande
del país3 y la segunda en extensión
territorial.
Monterrey
es una de las ciudades más desarrolladas de México, teniendo una gran cultura e
historia, es uanaj un centro de negocios, industrial y uanajuat muy importante,
es la ciudad con mejor calidad de vida en México y la uanaju en
Latinoamérica. Siendo la base de muchas empresas nacionales e internacionales
como Cemex, Oxxo, FEMSA, entre
otras. Es la segunda ciudad más rica de México y lanovena en Latinoamérica con un PIB PPA de 130,700
millones de uanaju en el 2012, contando con una renta per capita de 31,051
millones, siendo la más alta del país y la segunda de América
Latina5 . La ciudad es considerada
una ciudad beta al ser globalizada y
competitiva.
FIESTAS
TÍPICAS DE NUEVO LEÓN
21 de
marzo: Se conmemora el natalicio de Don Benito Juárez, por lo cual se lleva a
cabo eventos cívicos. También se celebra la fiesta de la primavera en la cual
participan alumnos de todos los jardines de niños, vestidos con motivos de la
estación y realizan un desfile con carros alegóricos o en sus bicicletas,
también adornadas.
30 de
abril: Es el día del niño, para tal ocasión, el D.I.F. lleva a cabo fiestas en
los albergues y guarderías infantiles regalando dulces y juguetes.
20 de
Septiembre: Es el aniversario de la fundación de Monterrey, la celebración es
de carácter cívico y cultural.
15 de
septiembre:Tradicional grito de independencia, el cual esta a cargo del
Gobernador contitucional del estado de Nuevo León, se realiza también una
verbena popular en la Gran Plaza, con músicos, grupos folklóricos, cantantes,
juegos y vendimias.
16 de
septiembre: se realiza un desfile militar y deportivo.
31 de
Octubre: Noche de brujas, fiesta de gran influencia en la Ciudad. Las
asociaciones, clubes, escuelas y grupos de amigos, hacen fiestas de disfraces
con premios a los más originales.
20 de
noviembre: Aniversario de la Revolución Mexicana, para celebrar se lleva a cabo
un desfile militar y deportivo por las principales calles de la Ciudad.
12 de
diciembre: en el barrio de San Luisito, se conmemora año con año, las
apariciones de la Virgen de Guadalupe, donde se desprenden actos laicos como
pastorelas, peregrinaciones y misa, además de una verbena popular y danzas de
matachines; otra fiesta religiosa es la del Día de la Virgen de la Purísima
Concepción.
GASTRONOMÍA
DE NUEVO LEÓN
Machaca
con huevo.
Cabrito
al
pastor Carne
asada a las brasas
Glorias Barbacoa
Se ubica
al sur del país, en el extremo suroeste del istmo de Tehuantepec. Colinda con los estados de Guerrero al oeste, Puebla al noroeste,Veracruz hacia el norte y Chiapas al este. Hacia el sur posee
casi 600 km de costa en el Océano Pacífico. Por su extensión, es el quinto estado más grande
del país y ocupa el 4,8% de su superficie total. Alberga una rica composición
multicultural donde conviven más de 16 grupos étnicos.
FIESTAS
TIPICAS DE OAXACA
1 Enero:
Festividad de la Santísima Trinidad: En la Parroquia del ISSSTE: Es costumbre
entre el pueblo católico que el día primero de cada mes se hagan peticiones
para que no falte casa, vestido y sustento, por lo que el primer día del año
reviste de mayor importancia, ya que en esta ocasión se realizarán las
peticiones para todo el año.
Se lleva
a cabo novenario, calenda, actividades religiosas y fuegos artificiales.
2 de
Febrero: Festividad de la Virgen de la Candelaria:Convite, novenario, calenda,
actividades religiosas, fuegos artificiales, rosario de aurora (estandartes),
procesión, actividades deportivas y culturales, baile popular, juegos
mecánicos, audición musical, mañanitas, antojitos populares.
19 de
marzo: Festividad de San José: Patrono de los carpinteros de la ciudad. Se
desconoce la fecha en la que dejaron de realizarse los festejos profanos.
Novenario, actividades religiosas, antojitos populares.
21 de
Marzo: Aniversario del natalicio de Don Benito Juárez: Coincide con el inicio
de la Primavera, se celebra con actividades cívicas, culturales y deportivas en
Guelatao, población de la Sierra donde nació el Benemérito. En la ciudad
también se llevan a cabo ceremonias y actividades diversas.
Fecha
variable en marzo:
Viernes
de Dolores:Fiesta de gran arraigo en la ciudad, de origen europeo. Según la
tradición esta costumbre se extendió hacia Puebla, México, Guadalajara y otros.
Era costumbre erigir altares en los domicilios particulares en los cuales se ofrecía a los visitantes un refresco para agradecer la visita.
Era costumbre erigir altares en los domicilios particulares en los cuales se ofrecía a los visitantes un refresco para agradecer la visita.
Bendición
de palma , “Domingo de ramos”: Después de la santa misa los fieles van
retornando a sus hogares con las palmas benditas, reliquias custodias de la
casa, conservadas devotamente tras las puertas.
Jueves
santo: “Visita a los siete altares”: Participan todos los templos de la ciudad.
Viernes
santo:Viacrusis y Ceremonia del encuentro.
Solemne
Vigilia Pascual: Participan todos los templos católicos.
Sabado de
Gloria.
Fiesta
de resurrección
25 de
abril: Aniversario de la elevación de Oaxaca al rango de ciudad.
1 de
Mayo: Feria de la tortilla: Muestra y concurso sobre la elaboración de
productos a base de maíz.
3 de
Mayo: Festividad de la Santa Cruz.
11 de
junio: Jueves de Corpus Christi: 13 de junio: Festividad de San Antonio de
Padua.
14 de
junio: Festividad de la Santísima Trinidad: Fiesta contemporánea a la fundación
de la ciudad, los habitantes de este pueblo durante la colonia prestaban sus
servicios en la ciudad, por lo que se les conocía como “naborías”,
posteriormente se dedicaban al cultivo de legumbres, hortalizas y flores.
Julio:
Todos los años (excepto el 2006) durante los últimos dos lunes del mes de julio
se celebra la Guelaguetza conocida como Fiesta de los Lunes del Cerro, donde
todas las regiones del estado muestran sus mejores bailes en el Auditorio
Guelaguetza ubicado en el Cerro del Fortín, acompañados de una maravillosa
vista panorámica de la ciudad.
La
actual festividad de los “Lunes del Cerro” se remite a finales del siglo XV; su
origen se deriva de la celebración de ritos prehispánicos de adoración y
pedimento a la diosa azteca protectora del maíz “Centeocihuatl” o “Centeotl”.
A partir
de 1951, las festividades del “Lunes del Cerro” adoptan el término popular de “La
Guelaguetza”, debido a que las delegaciones regionales acostumbran traer, para
regalar entre el público; productos artesanales, frutos y bebidas, además de su
música y bailes.
1
Noviembre: Es día de “llevar los muertos”, la costumbre consiste en obsequiar a
parientes y amistades de la familia una dotada muestra de las viandas que
integran la ofrenda de muertos. La entrega se hace casa por casa. Este día se
venera a los “angelitos”, es decir a los parientes que murieron siendo niños.
2 de
noviembre: Se venera a todos los Santos y los Fieles Difuntos.
En esa fecha algunos oran por sus familiares pasados, otros va a los cementerios para adornar las sepulturas que permanecen en los panteones, elaborando así los altares de muertos.
En esa fecha algunos oran por sus familiares pasados, otros va a los cementerios para adornar las sepulturas que permanecen en los panteones, elaborando así los altares de muertos.
8 de
diciembre: Festividad de la Virgen de Juquila.
12 de
diciembre: Festividad de la Virgen de Guadalupe: Indudablemente la fiesta
mexicana por excelencia, se celebra en Oaxaca con alegría y esplendor, de
manera significativa en su santuario diocesano.
16 al 24
diciembre:Posadas tradicionales: Ha sido costumbre que quien sea el padrino o
madrina del niño Dios, adorne el templo antes de las posadas, para que éstas se
vean más animadas.
23 de
diciembre: Noche de rábanos se celebra el 23 de diciembre en la Plaza de la
Constitución (Zócalo de la ciudad de Oaxaca).
Se lleva a cabo El Concurso de Figuras de Rábanos, Flor Inmortal y Totomoxtle inicia a partir de las 17:00 horas en la Plaza de la Constitución.
Se lleva a cabo El Concurso de Figuras de Rábanos, Flor Inmortal y Totomoxtle inicia a partir de las 17:00 horas en la Plaza de la Constitución.
En
figuras de Rábanos se puede concursar en las categorías tradicional, libre e
infantil; y en figuras de totomoxtle (hojas secas de mazorcas de maíz) en las
categorías tradicional y decorado; en figuras de flor inmortal sólo existe la
categoría tradicional.
Participan
un gran número de hortelanos que escenifican con rábanos un pasaje tradicional,
histórico o bíblico, de los cuales son seleccionados y premiados los mejores.
24 de
diciembre: Calendas.
COMIDAS
TIPICAS
Mole
negro, Mole rojo, Mole coloradito, Mole almendrado, Mole chichilo, Mole
amarillo, Hígados de pollo estilo Oaxaca, Tasajo, Pozole mixteco,
Cecina, Caldo de gato, Chapulines, Tlayudas, Caldo de garbanzo, Salchichas
oaxaqueñas, Arroz chepil, Caldillo de vigilia, Chiles rellenos de sardinas,
Salsa de chiles serranos, Salsa de hormiga chicatana, Tamales de chepil,
Tamales de pescado del Istmo, Chiles de agua rellenos de quesillo, Chiles
pasilla rellenos de picadillo, Chileajo, Chacales al ajillo, Calamares en su
tinta, Hojaldre de cazón, Chichilo, Salsa de gusanito, Guiso de iguana,
Armadillo guisado, Escabeche de pulpo, Caldo de nopales, Empanadas de amarillo
crudo de Ocotlán.
Puebla es
una de las 32 entidades federativas de México. Se localiza en el centro oriente
del territorio mexicano. Colinda al este con el estado deVeracruz, al poniente con los estados
de Hidalgo, México, Tlaxcala y Morelos y al sur con los estados
de Oaxaca y Guerrero. Puebla no tiene salida al mar y presenta un
relieve sumamente accidentado. Su superficie es de 34.251 km², en la cual viven
más de cinco millones de personas, que convierten a este estado en el quinto
más poblado del país. La capital del estado es Puebla de Zaragoza, la cuarta ciudad mexicana por el número de sus
habitantes.
El
estado de Puebla ha sido de gran importancia en la historia de México. Dentro de él se han hallado los restos más
antiguos del cultivo de maízy camotes en la región de Tehuacán; fue el escenario de ciudades
prehispánicas tan importantes como Cantona y Cholula. Durante la época virreinal, la ciudad de Puebla
llegó a ser la segunda ciudad en importancia de la Nueva
España,
gracias a su ubicación estratégica entre la Ciudad de México y el puerto de Veracruz. A finales del siglo XIX, el estado fue uno de los primeros
en industrializarse, gracias a la introducción de telares mecánicos que
favorecieron el desarrollo de las actividades textiles. A pesar de todo ello,
en fechas más recientes, Municipios de las regionesMixteca, de la Sierra Norte y de la Sierra
Negra se
han convertido en expulsores netos de población, cuyos destinos principales son
la Ciudad de México, y desde hace dos décadas, los Estados
Unidos.
FIESTAS
TÍPICAS DE PUEBLA
6 de
enero: Fiesta de los Santos Reyes o los “Reyes Magos”.
2 de
febrero: Fiesta de la Candelaria.
5 de
febrero: Aniversario de la Constitución.
19 de
marzo: Fiesta de San José.
21 de
marzo: Natalicio de Benito Juárez.
Una
semana antes de Semana Santa: Altar de Dolores. Se ponen diferentes y vistosos
altares en diversos puntos de la ciudad.
Semana
Santa: Solemne celebración. Viernes procesión y sábado quema de Judas en el
Barrio del Artista.
1 de
mayo: Día del trabajo.
3 de
mayo: Fiesta de la Santa Cruz.
5 de
mayo: Fiesta cívica nacional. Conmemoración de la Batalla del 5 de Mayo de
1862. Desfile tradicional.
Abril –
mayo : Feria de Puebla. Hay exposición industrial, artesanal, agrícola y
comercial; eventos artísticos, culturales, etcétera.
24 de
mayo: Fiesta de Nuestra Señora de la Defensa o La Inmaculada Concepción. Hay
una misa solemne en la Catedral, en el Altar de los Reyes.
Corpus
Christi: Fiesta del Cuerpo de Cristo. Se hace una misa Solemne en el atrio de
la Catedral. La gente va al mercado El Parián a comprar “Panzones” o “Mulas” de
cartón.
Junio:
Festival del Mole Poblano. Concurso que se lleva a cabo los cuatro domingos de
junio en la explanada de Analco. Después de tres eliminatorias hay una gran
final en la que se premia a la mejor receta.
16 de
julio: Fiesta de la Virgen del Carmen.
Agosto:
Festival del Chile en Nogada. Concurso que se lleva a cabo los cuatro domingos
de agosto en la explanada de Analco. Después de tres eliminatorias hay una gran
final en la que se premia a la mejor receta.
28 de
agosto: Fiesta de San Agustín.
30 de
agosto: Fiesta de Santa Rosa.
15 y 16
de septiembre: Aniversario de la Independencia. Se da el tradicional Grito. Hay
desfiles, música , fuegos artificiales y se presentan las danzas típicas.
Septiembre
a noviembre: Festival Internacional de Puebla. Empieza el último viernes de
septiembre y termina en noviembre. Es un Festival Internacional que dura nueve
fines de semana (Viernes, Sábado y Domingo). Hay eventos de danza, música,
teatro, conferencias, exposiciones de pintura, fotografía, escultura, etcétera.
4 de
octubre: Fiesta de San Francisco de Asís.
12 de
octubre: Día de la Raza.
1 y 2 de
noviembre: Fiesta del “Día de Muertos” y “Todos los Santos”. Se visita el
panteón el cual se llena de arreglos florales que la gente les lleva a quienes
ya no uana con ellos. Se exhiben ofrendas en la Casa de la Cultura.
20 de
noviembre: Aniversario de la Revolución.
12 de
Diciembre: Fiesta de la Virgen de Guadalupe.
Primeros
días de diciembre: Feria anual de artesanías. Se lleva a cabo en Expo Puebla
(Recinto
Ferial).
COMIDA
TÍPICA DE PUEBLA
La
gastronomía de Puebla está llena de platillos típicos que hacen de
la ciudad un lugar inolvidable. Destacan
los envueltos de mole, las chanclas, los tamales pulacles, los tlayoyos, las
chalupas, los gusanos de maguey con salsa borracha, los escamoles a la
mantequilla, la sopa de elote y rajas, el arroz a la mexicana, la sopa de habas
frescas y de hongos. Además se puede saborear del sabor especial de
su mole de olla o el mole del Convento de Santa Rosa. La tinga
poblana, el guacamole, el pescado en pipián rojo, la barbacoa de puerco, las
indias vestidas, los chiles en nogada, el cuitlacoche con rajas, el chitamal,
el frijol con xocoyolis acompañado de guacamole de pipicha y salsa de guatomate,
no deben despreciarse.De postre puede disfrutarse una copita de rompope de
Santa Clara, de arroz con leche, de Tlaxcales, de lágrimas de obispo, de
figuritas de pasta de almendra o de los típicos camotes de Santa Clara.
Querétaro es
uno de los 31 estados que junto con el Distrito
Federal conforman
las 32 entidades federativas de México.
Se ubica
en el centro de México, en una región conocida como El Bajío. Su capital es la ciudad de Santiago de Querétaro (ubicada a unos 200 km al noroeste de la
Ciudad de México). Querétaro limita al norte con el estado de San Luis
Potosí, al
oeste con Guanajuato, al este conHidalgo, al sureste con el de México y
al suroeste con Michoacán.
Querétaro
es un estado lleno de hechos históricos nacionales y con un creciente índice de
desarrollo industrial y acelerado desarrollo empresarial. Contiene varios
sitios declarados Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco en 1996 y se considera Cuna de
la Independencia de
México.
FIESTAS
TIPICAS DE QUERETARO
Fiestas de la Cruz
Una de las Fiestas
más reconocidas de Querétaro por su misticismo y tradición, son las Fiestas
de la Cruz de los milagros que comienzan el 13 de septiembre con una gran
reunión de concheros que danzan sus ritos chichimecas por todos los arcos ,
subiendo el Cerro de Sangremal para llegar al Templo de la Cruz, donde cuenta
la leyenda, se apareció milagrosamente el apóstol Santiago patrón de nuestra
ciudad; esta noche es conocida como la Velación en la que los devotos bailan
por más de 10 horas en turnos. La celebración dura hasta el día 15 de
septiembre cuando los concheros terminan su danza ancestral para seguir con
la penitencia que termina con la misa de la Santa Cruz.
El Paseo del
Buey
La fiesta del Paseo
del Buey se celebra en el municipio de corregidora, y es una tradición que
lleva más de 270 años celebrándose en honor a la Virgen del Pueblito. La
celebración comienza desde temprano, la gente se reúne detrás de un bovino
adornado con flores de colores y mazorcas, y desfilan con el por las calles
de la ciudad. Al caer la noche, después del gran paseo, el buey es
sacrificado como tradición, y es preparado en diferentes platillos para dar
de comer a todo los devotos de la Virgen del Pueblito, fiesta a la que se
reúne el pueblo para celebrar a la virgen con música y baile.
Levantamiento
del Chimal, fiestas de San Miguel Arcángel
El Levantamiento del
Chimal es una tradición en verdad impresionante, que demuestra los
valores de unidad, devoción y trabajo de la población de Tolimán. El Chimal,
que celebra a San Miguel Arcángel, es una grandiosa estructura que se
construye con madera, carrizos y hojas de sotol y se adorna con fruta, pan y
flores. Esta estructura se prepara desde el mes de julio para ser levantada
en el jolgorio del 27 de septiembre, donde toda la comunidad se reúne para
admirar el altísimo Chimal que incluso llega a superar el tamaño de la
iglesia local.
Nacimiento
Monumental
Las fiestas
decembrinas son esperadas durante todo el año y celebradas con decenas de
tradiciones diferentes en todo el país, en Santiago de Querétaro la Navidad
es recibida con una hermosa tradición de casi 20 años: el Nacimiento
Monumental del Jardín Zenea. Durante está representación de diferentes pasajes
bíblicos, con más de 700 piezas expuestas, podrás admirar figuras de santos,
demonios, ángeles y pastores en su travesía a la adoración del niño Jesús,
cuya figura se coloca en el pesebre a media noche en Navidad. Disfruta de
está pastorela detenida en el tiempo durante la época de adviento en el
tradicional Jardín Zenea.
Fiestas del
Gallo
En Hércules, durante
el mes de noviembre, las familias del lugar comienzan a concentrarse en una
sola cosa, la construcción de enormes gallos y estrellas de carrizo y papel
para la fiesta del 8 de diciembre, cuando la gente sale a la calle con la
mejor actitud para desfilar al son de la banda hasta la iglesia del lugar,
donde celebran la misa de la Purísima Concepción. Baila entre estrellas y
gallos con la gente de Hércules como se hace desde 1875.
Vía Crucis
En La Cañada una de
las tradiciones más famosas es la representación de la pasión de cristo, que
reúne a más de 20 mil espectadores y religiosos cada año, pues debido a la
calidad del evento, así como el entusiasmo y devoción de la gente, esta
tradición ha trascendido por más de 50 años y se ha vuelto definitivamente en
uno de los vía crucis más famosos del estado. Admira esta representación cada
Viernes Santo durante el medio día.
Día de la
Virgen de Guadalupe
La Congregación es
un templo conocido y tradicional en la ciudad de Querétaro, que además está
dedicado al ícono religioso más importante de México: la Virgen de Guadalupe;
es por esto que cada 12 de diciembre, el día de la virgen, se reciben a
cientos de turistas y feligreses después de la tradicional misa, a celebrar
en las calles que rodean el templo. En esta fiesta los visitantes podrán
disfrutar de pirotecnia, música en vivo y los deliciosos antojitos
queretanos.
Tradicional
Cabalgata Querétana
Una manera en que
los queretanos lograron redescubrir sus antiguos caminos para honrar el
trabajo de sus antepasados y la belleza de sus paisajes, fue organizando la
tradicional cabalgata queretana, que recorre por los más bellos sitios de
nuestro estado. Pasando por los calurosos y contrastados caminos del
semidesierto, los impresionantes paisajes de la Sierra Gorda y los más
históricos pueblos de nuestro estado, la Cabalgata es una hermosa tradición y
experiencia por vivir. Únete a esta aventura durante el mes de julio.
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GASTRONOMIA
DE QUERETARO
La
gastronomía de Querétaro incluye platillos que se han preparado en esta
región desde el siglo XVI y han conservado
la misma sazón hasta los tiempos actuales; la gran mayoría de estos platillos
incorpora ingredientes indígenas, mestizos y contemporáneos tales como el maíz,
el chile, las cactáceas y frutas típicas de la región; las biznagas, el huamiche,
los xoconostles transformados en deliciosos dulces, las tortillas con sello
otomí; el delicioso tamal que se envuelve en hojas de papatla, llamado
Sacahuil, y las bebidas típicas como el Simichol, hecha de maíz fermentado y el
Charape, hecho de piloncillo, son solo algunos ejemplos de esta exótica
gastronomía.
Quintana
Roo es uno de los 31 estados que junto con el Distrito
Federal conforman
las 32 entidades federativas de México.
Está
situado al este de la península de Yucatán, en la frontera con Centroamérica. Colinda con los estados de Yucatán hacia el noroeste yCampeche al oeste; al norte con el golfo
de México; al sur el río Hondo delimita su frontera con Belice y unas señales de piedra
colocadas en su sierra (Las Mojoneras) delimitan su frontera con Guatemala. Las playas al oriente de su
territorio son bañadas por las aguas del Mar Caribe, es por ello que este estado es
conocido en el mundo como El “Caribe Mexicano”. Sus localidades más pobladas
son Cancún, Chetumal, Playa del
Carmen y San Miguel de Cozumel
Es junto
con Baja California Sur la entidad más joven del país (ambas
promovidas de Territorio Federal a Estado Libre y Soberano, el 8 de octubre de
1974) y desde 1997 sostiene
un conflicto limítrofe con los estados de Yucatán y Campeche, por una
superficie aproximada de 10.200 km².
FIESTAS
TIPICAS DE QUINTANA ROO
Ciudad
|
Evento
|
Fecha
|
Playa del Carmen
|
Festival de
Tradiciones de Vida y Muerte
|
1er. Fin de Semana
de Noviembre
|
Playa del Carmen
|
Jazz Festiuval
|
Noviembre
|
Isla Mujeres
|
Carnaval de Isla
Mujeres
|
Finales de Febrero
|
Cozumel
|
Carnaval de Cozumel
|
Enero / Febrero
|
Riviera Maya
|
Travesía Sagrada
Maya
|
Mayo
|
Cancún
|
Wine and Food Festival Cancún-Riviera Maya
|
Marzo (2da. Semana)
|
Cancún
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Triatlón Xel – Há
|
Noviembre
|
Cozumel
|
Cozumel Scuba Fest
|
Diciembre
|
Playa del Carmen
|
BPM Festival
|
Enero (1ª. y 2da.
Semana)
|
Chetumal
|
Feria de la Frontera
Sur
|
Octubre (variable)
|
Cozumel
|
Feria del Cedral
|
Abril / Mayo
(variable)
|
Isla Mujeres
|
Regata de Sol al Sol
|
Ultimo Jueves de
Abril
|
Isla Mujeres
|
Festival del Tiburón
Ballena
|
Julio (3er. Fin de
Semana)
|
GASTRONMÍA
DE QUINTANA ROO
En
primer plano está la cocina indígena, con ingredientes que no han variado desde hace miles de años.Con maíz,
frijoles y chiles, ellos hacen poco menos que milagros. Sabrosos tamales y
tortillas se rellenan y cubren con toda clase de ingredientes, desde semillas
de calabaza hasta carne de puerco.El frijol es usado como relleno y el arroz,
cultivo introducido por los españoles, se utiliza como guarnición o postre.El
chile también es un ingrediente básico de la auténtica cocina maya,
particularmente en México, donde aparece en cualquiera de sus diferentes
variedades, como elemento integral de cualquier platillo.En el sureste de
México, de los más importantes son: el chile serrano y el chile habanero, que
se utiliza como base de salsas, crudas y guisadas, y su sabor va desde lo
ligero hasta muy picoso. Para no quedarse atrás, Chiapas produjo el chile más
picoso del país: el chile de siete caldos.
La
cocina yucateca es realzada con leguminosas, hierbas, semillas y hasta capullos
de flores que se añaden a su preparación. Ejemplos de esto son el epazote,
una hierba que se agrega a los tamales y frijoles; la semilla de calabaza,
utilizada en Tabasco, Chiapas y Yucatán; el achiote (semillas de annatto) muy
popular en Yucatán, es un adobo de naranja utilizado para marinar pollo y
pescado; y también muy popular es la hoja de chaya (legumbre parecida a la
espinaca). La influencia caribeña nos aporta platillos preparados a base
de plátanos machos y cocos.El Camarón al Coco es una deliciosa sorpresa.
FIESTAS
TÍPICAS DE SAN LUIS POTOSÍ
20 de enero: Fiesta
de San Sebastián.
Semana Santa:
Procesión del Silencio (en el barrio de San Juan de Guadalupe se hace la
representación viviente de La Pasión de Cristo).
17 al 26 de mayo:
Primavera Potosina.
25 de julio: Fiesta
de Santiago Apóstol.
25 de agosto: Fiesta
patronal de San Luis Rey, motivo por el que se ha instaurado la Feria
Nacional Potosina (FENAPO).
1 al 8 de
septiembre: Fiesta de la Virgen de los Remedios.
29 de septiembre:
Fiiesta de San Miguel Arcángel.
1 y 2 de noviembre:
Fiesta de Todos los Santos en los panteones: El Saucito, Valle de los Cedros,
Españita.
12 de diciembre:
Fiesta tradicional de la Virgen de Guadalupe.
16 al 23 de
diciembre, posadas vivientes.
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GASTRONOMÍA
DE SAN LUIS POTOSÍ
La
gastronomía en el estado es muy variada, por ejemplo, se elaboran los nopalitos
guisados con jitomate, cebolla, cilantro, vinagre o aceite; el queso de tuna,
hecho con el jugo de la tuna uanaju; el colonche, bebida alcohólica resultado
de la fermentación de la tuna uanaju; el aguamiel, producto natural que se forma dentro del
maguey, las famosas enchiladas potosinas, etcétera.
Cecina y
zacahuil en La Huasteca; enchiladas huastecas y enchiladas potosinas;
pulque, aguamiel, colonche (bebida) en casi todo el estado; guiso borracho
en la Sierra Madre; tuna, queso de tuna, cajetas,
jamoncillos y dulces de leche en el Panino Ixtlero, Quesadillas rojas,
Enchiladas potosinas, Caldo huasteco, Mole de olla, Tamborcitos, Enchiladas en
cacahuate, Pastel indio, Chochas con cerdo, Guiso borracho, Fiambre potosino,
Palmito, Frijoles con cola de cerdo, Zacahuil, Postres: queso de tuna, cajeta
de leche de cabra, panecitos de pulque, gelatina de tuna, capirotadas, Bebidas:
atole de aguamiel, pulque y colonche (tunas maceradas en alcohol, azúcar y canela).
Se
encuentra situado al noroeste del país, en la costa del Golfo de California; limita al norte con Sonora, al este con Chihuahua y Durango(separado de ellos por la Sierra Madre Occidental) y al sur con Nayarit. Su capital es Culiacán, centro industrial y agrícola de importancia, con
aproximadamente 675,773 habitantes. Le siguen en importancia y tamaño: Mazatlán, importante destino turístico,
pesquero y portuario con aproximadamente 381,583 habitantes; Los Mochis, centro agrícola, pesquero,
portuario, turístico e industrial con aproximadamente 256,613 habitantes; Guasave, centro agrícola de importancia e
industrial con 71,196 habitantes aproximadamente; y Guamúchil, centro agrícola e industrial con 63,743
habitantes aproximadamente.
Sinaloa
está ubicada en una región naturalmente fértil, cuenta con 11 ríos y 12 presas,
la más nueva de ellas la Presa Picachos, ubicada en el Río Presidio en los
límites de los municipios de Mazatlán y Concordia. Cuenta con 656 kilómetros
del litoral pertenecientes en su mayoría al Golfo de California y el resto al Océano Pacífico. Además de tener 12 bahías y 15 esteros.
FIESTAS
TÍPICAS DE SINALOA
Enero
El día
20 de enero en Concordia, un maratón para celebrar el aniversario de su
fundación.
Febrero
El día
2, se celebra el Día de la Candelaria en Mazatlán y Quilá, y en el municipio de
Mazatlán se realiza en este mes el Carnaval de Mazatlán, siendo el de más
arraigo en el estado, ya que también se llevan a cabo fiestas carnestolendas en
la ciudad de Guamúchil y Topolobampo.
Marzo
Destacan
en este mes las celebraciones en honor a San José.
Abril
En
Concordia se celebra la tradicional Fiesta de la Primavera.
Mayo
El día
primero es la fiesta de la Villa de San Felipe y Santiago de Sinaloa.
El día
3, se festeja el día de la Santa Cruz, Badiraguato.
Del
1 al día 3, se celebra la Feria del Trigo en Angostura, y la del Garbanzo los
últimos días del mes, en el poblado El Ebano del municipio de Angostura.
Del 16
al 24, se celebran los festejos de la playa en las Cabras y playas de Teacapán
en Escuinapa.
Junio
El día
primero, es el día de la Marina Nacional, por lo que en los puertos de
Topolobampo, Altata, La Reforma y Mazatlán se llevan a cabo los festejos a los
marinos y pescadores, con alegres bailes tradicionales y juegos mecánicos,
escuchándose durante el día la música de la tambora.
La Feria
del Algodón en Guasave.
La
Feria del Cártamo.
El día
24 se festeja el popular día de San Juan Bautista en Mochicahui.
Julio
El
último día de este mes, se festeja en Choix al santo patrón del lugar, San
Ignacio de Loyola.
Agosto
Con
fecha variable, durante este mes se lleva a cabo la Feria Maratóica de La Villa
de Ahome, en el municipio del mismo nombre.
Septiembre
La Feria
del Durazno es celebrada del 14 al 16 en Surutato, Badiraguato, con bailes y
tradicional verbena del pueblo
El día
28 en Choix sale una nutrida procesión con representaciones de moros, que
acompañan danzando a la imagen de San Miguel, hasta llegar a la iglesia de
Baca, vecino pueblo donde se efectúan otras ceremonias.
El día
29 se efectúan las fiestas en honor de San Miguel Arcángel, así como por la
fundación de la ciudad de Culiacán, capital de Sinaloa.
Octubre
Del 1 al
3 de octubre es la fiesta de los mineros en el poblado de Pánuco, Concordia.
El día
cuatro se festeja a San Francisco de Asís, en la ciudad de Escuinapa y Navolato
con bailes típicos.
En este
mes se festeja a la virgen de El Rosario en Guasave y El Rosario.
Noviembre
15 al
23, se lleva a cabo en El Fuerte, la Feria Artesanal del municipio, con bailes
y muestras artísticas y culturales.
En el
municipio de Culiacán, se lleva a cabo del 14 al 30 de noviembre, la Exposición
Ganadera Regional.
Diciembre
El día 8
es festejada la Inmaculada Concepción en el Puerto de Mazatlán, con música,
danzas y procesión.
El día
12 en Culiacán, se celebran las fiestas en honor a la virgen de Guadalupe en el
templo de La Lomita, así también en diversos lugares del estado como en
Guamúchil, Los Mochis y Elota
GASTRONOMÍA
DE SINALOA
La
gastronomía sinaloense es una de las más ricas en materia de pescados y
mariscos un ejemplo de esto son los camarones sinaloenses una verdadera delicia, también entre estas riquísimas
recetas extraídas del mar está el aguachile y muchísimos caldos y
sopas a base de productos marinos.
Sin
embargo en la tierra la cocina de Sinaloa también tiene recetas típicas muy
sabrosas como por ejemplo el Pollo Asado estilo Sinaloa o el Mochomo que
es una carne de res estilo cecina o los Pichones Empapelados y por supuesto
el delicioso y exquisito Chilorio.
Sonora es
uno de los 31 estados que, junto con el Distrito
Federal,
conforman las 32 entidades federativas de México. Se ubica en la región noroeste del
país. Es conocido por sus características desérticas, su clima caluroso y sus
playas. Su capital y ciudad más grande es Hermosillo.
Colinda
con los estados de Chihuahua al este, Sinaloa al sur y Baja
California al
noroeste; al norte comparte una extensa frontera con el estado deArizona y una más pequeña con el
de Nuevo México de Estados
Unidos, y
hacia el oeste colinda con el Mar de
Cortés o Golfo de California. Se divide en 72 municipios, ocupando el segundo
lugar nacional en extensión, después de Chihuahua, con un 9.2% del total del
territorio mexicano.
FIESTAS
TIPICAS DE SONORA
Las
fiestas en Sonora, como en casi todo el país, tienen que ver con algún rasgo
religioso. Sin embargo, hay celebraciones culturales que ya son una tradición,
y que como el resto de las fiestas, hacen de Sonora un excelente destino para
divertirse.
Desde
1984 se realiza, en el pueblo de Álamos, uno de los más grandes festivales del
norte, en honor al doctor Alfonso Ortiz Tirado. El pueblo mágico de Álamos se
transforma en escenario del canto operístico. El FAOT es además un foro
internacional para las diversas manifestaciones artísticas y culturales. El
festival ha crecido tanto que sus actividades se realizan en plazas públicas,
templos, museos y teatros en nueve municipios del estado de Sonora.
La
celebración más representativa de Cananea es la Feria del Cobre, organizada
desde 1941. Se lleva a cabo en el mes de junio. Durante la Feria del Cobre, se
realizan desfiles, se presentan varios artistas y cantantes, y se colocan
juegos, atracciones y varios puestos de comida.
En el
pueblo Mágico de Magdalena de Kino, la festividad más grande es la celebración
de San Francisco Javier. Tienen lugar en la última semana de septiembre y la
primera de octubre y consisten en multitudinarias peregrinaciones a la ciudad.
En estas fechas, las plazas del centro se llenan de vendedores, bailarines que
realizan danzas nativas, bandas de música norteña y mariachis. El festejo
principal es el 3 de octubre, al punto de la medianoche, cuando la gente se
reúne en torno a la Plaza Monumental para cantarle Las Mañanitas a San
Francisco Javier.
Otras
importantes celebraciones y fiestas en Hermosillo son el Día de la Virgen de
Guadalupe, que tiene lugar durante el mes de diciembre; el Día de Muertos
durante noviembre; y Semana Santa, donde los indios yaquis y mayos bailan y se
realizan procesiones para recordar la pasión y muerte de
Jesús.
GASTRONOMÍA
DE SONORA
Comida
Típica de Sonora
La
cocina de Sonora al igual que muchas de las cocinas típicas
mexicanas ofrece un sin números de platillos venidos del mar y la tierra
por ejemplo por estos lares puedesdisfrutar de un sabroso platillo típico
llamado Gallina Pinta e igualmente de unos Camarones Rellenos.
La lista
de platillos típicos es basta por ejemplo esta el Tamal de Garbanzo, Burritos
de Machaca, Colache de Calabacitas, Chimichangas y una sabrosa Carne Asada.
Tabasco es
uno de los 31 estados que junto con el Distrito
Federal conforman
las 32 entidades federativas de México. El estado se localiza en elsureste de México, contando con 1911 de los 11 593 km de
la costa del país, es decir, el 1,58%.2 Colinda al norte con el golfo de
México, al
noreste con el estado de Campeche, al sureste con la República de Guatemala, al oeste con el estado de Veracruz y al sur con Chiapas. La superficie de su territorio
ocupa una extensión cercana a los 25 000 km², que lo colocan en la
vigésimo cuarta posición en la lista de los estados mexicanos ordenados por
superficie.
Según el
II Censo llevado a cabo por el INEGI en 2010, en Tabasco habitan
2 238 603 personas, por lo que se trata del estado más poblado
de todo el sureste mexicano.3 El español convive en Tabasco con
numerosas lenguas indígenas, todas ellas reconocidas como lenguas
oficiales de
entre las lenguas de México,4 aunque solamente el 3% de su
población habla alguna de estas, estando por debajo del promedio nacional del
6,7%
FIESTAS
TÍPICAS DE TABASCO
Cárdenas:
13 de junio: Fiesta de San Antonio: procesiones, bailes, danzas y fuegos artificiales.
13 de junio: Fiesta de San Antonio: procesiones, bailes, danzas y fuegos artificiales.
Comalcalco:
15 de mayo: Festividad religiosa de San Isidro Labrador: danzas, fiesta, música y fuegos artificiales.
15 de mayo: Festividad religiosa de San Isidro Labrador: danzas, fiesta, música y fuegos artificiales.
Huimanguillo:
12 de septiembre: Festividad de San Román: música, feria y danzas.
12 de septiembre: Festividad de San Román: música, feria y danzas.
Paraíso:
2 de febrero: Festividad de la Virgen de la Candelaria: procesiones, danzas y música.25 de abril. Fiesta de San Marcos.16 de julio. Celebración en honor de la Virgen del Carmen.
2 de febrero: Festividad de la Virgen de la Candelaria: procesiones, danzas y música.25 de abril. Fiesta de San Marcos.16 de julio. Celebración en honor de la Virgen del Carmen.
Magallanes:
26 de julio: Fiesta de Nuestra Señora Santa Ana: bailes, música y procesiones.
26 de julio: Fiesta de Nuestra Señora Santa Ana: bailes, música y procesiones.
Tenosique:
19 de enero: Comienza el Carnaval y se bailan las danzas de “El Pochó” y la de “los blanquitos”. Este carnaval termina el martes anterior al Miércoles de Ceniza.
19 de enero: Comienza el Carnaval y se bailan las danzas de “El Pochó” y la de “los blanquitos”. Este carnaval termina el martes anterior al Miércoles de Ceniza.
Teapa:
3 de mayo: Festividad de la Santa Cruz: feria y fuegos artificiales.En Villahermosa:
14 y 15 de julio. Fiesta tradicional de la ciudad. Fiestas de Carnaval en Jonuta, Villahermosa y Tenosique
3 de mayo: Festividad de la Santa Cruz: feria y fuegos artificiales.En Villahermosa:
14 y 15 de julio. Fiesta tradicional de la ciudad. Fiestas de Carnaval en Jonuta, Villahermosa y Tenosique
GASTRONOMIA
TÍPICA DE TABASCO
Como en casi
todo el sureste en el estado de Tabasco también se come delicioso, desde los
guisos con hierbas y frutas del lugar que le dan un sabor muy peculiar a
la cocina tabasqueña.
No es
raro disfrutar de sopas de mariscos, o guisos con ingredientes extraídos
de sus mares o ríos, como el famosoPejelargarto al Chirmol que se come
desde tiempos muy antiguos, que tal una rica Pigua, que es un
langostino de ríos que se prepara de diferentes formas.
La carne
de res también es muy sabrosa, pues se le considera tierra ganadera, por lo
mismo es imperdible un rico puchero de res en tu visita al estado, sin dejar de
un lado la carne salada o tasajo, que aunque es más propia de Chiapas aquí
también se come muy bien preparada con chaya otra de las frutas típicas de la
región. Con carne de cerdo puedes come la cochinita horneada, muy típica
también,
Entre
las bebidas más tradicionales de Tabasco están el pozol, el chorote ambas
preparadas con maíz y el muy rico chocolate.
Los
postres son también parte de la gastronomía tabasqueña y los más
destacados y sabroso son la torta de yuca, la tortilla de coco y el pan de
plátano.
Tamaulipas es
uno de los 31 estados que junto con el Distrito
Federal conforman
las 32 entidades federativas de México.
Colinda
con el estado mexicano de Nuevo León hacia el oeste, con el golfo de
México hacia
el este, con los estados mexicanos de Veracruz ySan Luis
Potosí hacia
el sur y al norte comparte una larga frontera con el estado estadounidense de Texas. De acuerdo con el último Conteo de
Población Y Vivienda 2010,
Tamaulipas tiene una población 3,268,554 de habitantes.
Las
principales ciudades de Tamaulipas son la capital de estado Ciudad
Victoria, Reynosa, Matamoros, Nuevo
Laredo, Tampico, Ciudad
Madero,Miramar, Río Bravo, Ciudad
Mante, Altamira y Valle Hermoso
FIESTAS
TÍPICASDE TAMAULIPAS
Cada año
en diferentes municipios se realiza la ExpoFeria, cubriendo las ciudades más grandes
del estado en el curso del año.
También
cada año, en el mes de octubre, se celebra el Festival Internacional
Tamaulipas, que se lleva a cabo en todos los rincones del estado, con artistas
de talla internacional, nacional y
En el
Puerto de Tampico, cada año realiza su carnaval, previo 40 días antes de la
semana santa y días antes del miércoles de ceniza en el Paso Fidel Velázquez
(Bulevard Perimetral) junto a la Laguna del Carpintero. Además durante el
período vacacional de semana santa se realiza la Expo Feria, Fiestas de Abril
Tampico, en los terrenos del Centro de Convenciones y Exposiciones y del
Espacio Cultural Metropolitano.
A partir
del año 2008 Se lleva a cabo en la capital del Estado (Ciudad Victoria) la
Feria Estatal Tamaulipas, donde los 43 Municipios cuentan con un estand y
diversas áreas para todas las edades como Circo, Delfinario, Juegos Mecánicos,
teatro del Pueblo, Rodeo, Palenque y más. Todo esto se realiza en el recinto
ferial del Parque Bicentenario. En Matamoros se hizo la expocision de motos
Motomoros en el Olimpico.
GASTRONOMIA
DE TAMAULIPAS
Entre
sus platos típicos hay que destacar el cabrito al pastor, cabrito al horno,
parilladas, gorditas rellenas, tamales de cerdo, asado de puerco, carne asada a
la tampiqueña, carne seca con huevo. Además se elaboran excelentes platos con
pescados y mariscos como los cebiches, sopas de mariscos, las jaibas rellenas,
salpicón de jaiba, camarones elaborados de muy diferentes maneras como por
ejemplo escabeche de camarón o camarones en su jugo, además de los pescados
anteriormente nombrados, la negrilla, róbalo y
huachinango.
El estado
de Tlaxcala es una de las 32 entidades federativas de México. Es el estado de menor extensión del
país. Su territorio es mayor al del Distrito Federal, aunque éste no es un
estado.
En
tiempos prehispánicos, Tlaxcala fue una de las naciones que logró mantener su
independencia ante el Imperio
Mexica. Se
encontraba dividida por 4 señoríos que fueron: Maxixcatzin, señor de Ocotelulco
considerado como el señor principal. Seguía en importancia Xicohténcatl el
viejo, jefe de Tizatlán; Tlahuexolotzin de Tepeticpac y Citlalpopocatzin,
de Quiauixtlán. Hasta hoy sigue mostrando parte de su nacionalismo
prehispánico. La ciudad colonial de Tlaxcala fue fundada dentro de la
prehispánica en 1520 por Hernán Cortés. En el año de 1525, el Papa Clemente VII ordenó la
fundación de la ciudad novohispana de Tlaxcala bajo el siguiente decreto; “que
se erige en ciudad la de Tlaxcala para la Nueva España y su iglesia en Catedral
para un obispo que gobierne y administre”. De igual manera se le privilegió al
nombrársele sede del Primer Obispado de la Nueva España, otorgándosele además
un Escudo de Armas con el título de “Ciudad Muy Noble y Muy Leal”.
FIESTAS
TÍPICAS DE TLAXCALA
Carnaval
de Tlaxcala
Diversos
Municipios (Tlaxcala, Amaxac de Guerrero, Panotla, Contla, Totolac,
Mazatecochco, Papalotla, Yauhquemecan, Teolocholco,Zacatelco, entre otros).
Del 7 al
12 de Febrero y cada pueblo realiza su remate de Carnaval en diferentes fechas,
concluyendo hasta el Domingo de Ramos.
La
característica principal del carnaval en Tlaxcala es lo vistoso de sus trajes,
las máscaras de madera que imitan las facciones de los españoles y la variedad
de comparsas y música que tiene cada pueblo.
En Tlaxcala capital se invita a diferentes camadas a danzar en cinco pistas diferentes en el zócalo de la ciudad. 20:00
En Tlaxcala capital se invita a diferentes camadas a danzar en cinco pistas diferentes en el zócalo de la ciudad. 20:00
Feria de
Apizaco
Apizaco,
Tlaxcala
Del 28
de Febrero al 17 de Marzo
La
ciudad de Apizaco realiza su feria en la que además de los actos religiosos, se
caracteriza por otros eventos como los bailes folklóricos, corridas de toros,
jaripeos y bailes populares.
Fiesta
del Pulque
Nanacamilpa
19 de
Marzo
Jueves
Santo – Muéganos Barrios de Huamantla
28 de
Marzo
Fiesta
de la Virgen de Ocotlán
Ocotlán,
Tlaxcala
20 de
Mayo
La gran
celebración de la Virgen de Ocotlán se lleva a cabo el tercer lunes de mayo,
con la procesión de “La Bajada” de la Virgen a la ciudad de Tlaxcala. Las
calles se adornan con flores, papeles, festones y largos tapetes de flores y
aserrín de colores. La peregrinación visita la Parroquia de San José y el Ex
Convento Franciscano. De regreso, sube por la Capilla del Pocito (donde se
apareció la imagen de la Virgen), y culmina con una misa en el atrio del
bellísimo Santuario de Ocotlán.
Jueves
de Corpus
Huamantla,
Tlaxcala
30 de
Mayo
Se hacen
tapetes de aserrín en los alrededores de la Plaza Principal, para la solemne
procesión que se realiza a las 18:00 hrs y sale de la Iglesia de San Luis
Obispo.
Partida
de las 400 familias Tlaxcaltecas
Ex
Convento de Nuestra Señora de las Nieves, Totolac, Tlax.
Feria de
San Antonio Calpulalpan
13 de
junio
Temporada
de Luciérnagas
Nanacamilpa
Del 12
de Julio al 17 de agosto
Feria
Nacional del Sarape
Santa
Ana Chiautempan
Del 19
al 29 de Julio
Con
bailes populares, desfiles, concursos y una exposición de los principales
productos de la región, entre las que destacan los más finos textiles que se
elaboran como gabanes, gobelinos, sarapes, chalinas, entre otros bellos
artículos.
Festival
Nacional de Títeres “Rosete Aranda”
Diferentes
Municipios y teatros de la ciudad de Tlaxcala.
Tercera
Semana de Julio
Una
manifestación artística que nace desde nuestros orígenes prehispánicos como un
rito, que a la postre, se uanajuato en un importante arte escénico. Este
festival adquiere importancia internacional, ya que se ha convertido en un
evento de trascendencia en todo el mundo.
Feria de
Huamantla
Huamantla,
Tlaxcala
Del 2 al
18 de Agosto
Durante
la Feria de Huamantla, en el atrio de la Iglesia de la Caridad se realizan
alfombras florales que enmarcan alguna escena religiosa, se conjugan estas
actividades con festivales culturales, artísticos y eventos deportivos.
La Noche
que Nadie Duerme
Principales
calles de Huamantla, Tlaxcala
14 de
Agosto
Conocida
como “La Noche que Nadie Duerme”. En las calles de Huamantla se colocan 6
kilómetros de alfombras de aserrín y flores por donde pasa la peregrinación de
la virgen, sale a la media noche de su iglesia y regresa al amanecer.
Huamantlada
Principales
calles de Huamantla, Tlaxcala
Sábado
17 de Agosto
Tradición
que se remonta desde hace más de 50 años. Las calles principales de esta ciudad
se adecuan, para que la gente local y los visitantes, se llenen de adrenalina
al enfrentar toros de majestuosa bravura y temple.
Feria de
San Agustín Tlaxco
28 de
Agosto
Fiesta
de San Miguel del Milagro
Nativitas
Tlaxcala
Todo
Septiembre, Dia Mayor el 29 de Septiembre
En 1631,
San Miguel Arcángel se apareció al indígena Diego Lázaro, informándole que en
ese lugar brotaría un manantial de agua milagrosa. Ante ese suceso, se
construyó una ermita y más tarde un templo. Es el santuario más visitado de
Tlaxcala.
Aprovecha tu visita a la fiesta para pasar a la Zona Arqueológica de Cacaxtla que esta a unas calles del Santuario, en donde encontrarás los murales que han dejado maravillado al mundo desde su descubrimiento en 1975. Una oportunidad para conocer la expresión artística del mundo prehispánico.
Aprovecha tu visita a la fiesta para pasar a la Zona Arqueológica de Cacaxtla que esta a unas calles del Santuario, en donde encontrarás los murales que han dejado maravillado al mundo desde su descubrimiento en 1975. Una oportunidad para conocer la expresión artística del mundo prehispánico.
Aniversario
de Cacaxtla
Nativitas
13 de
Septiembre
Fiesta
de San Andrés Buenavista
2 de
Octubre
La Gran Feria
de Tlaxcala
Centro
Expositor, Ciudad de Tlaxcala
Del 24
de Octubre al 19 Noviembre.
Se
presentan exposiciones artesanales, gastronómicas, ganadera, industrial,
eventos taurinos con toreros de renombre nacional e internacional, peleas de
gallos, así como múltiples actividades culturales y artísticas. Es considerada
entre las 5 mejores ferias a nivel nacional.
Corridas
de Toros
Tlaxcala
1 y 2 de
Noviembre
Aniversario
de la Fundacion de Huamantla
Huamantla,
Tlaxcala
18 de
Octubre
Eventos culturales
y artísticos, Primer Congreso Taurino y Encuentro Nacional de Alfombristas.
GASTRONOMIA
DE TLAXCALA
COMIDA
TÍPICA DE TLAXCALA
La
comida tlaxcalteca es como la mayoría de la gastronomía de México mestiza, sin embargo la
tlaxcalteca presenta una influencia altamente prehispánica, la cual la
caracteriza y la hace única y sobre todo, deliciosa.Desde tiempos remotos en
tierras tlaxcaltecas los elementos gastronómicos ejes en el arte culinario han
sido el maíz y el maguey, de este último se produce el aguamiel, cuya
fermentación produce el pulque y sus variantes de frutas llamados curados.
La
cocina tlaxcalteca está marcadamente dividida en dos regiones: el norte cuyo eje es el maguey, con el
que se prepara la barbacoa, los mixiotes, los chinicuiles que provienen de la
raíz o gusanos de maguey extraidos de la penca de esta planta.
En el
centro de Tlaxcala se puede degustar diversos platillos, como entrada tlacoyos
de frijol, ayocote o de haba, los escamoles (larvas de hormigas) y las
quesadillas de huitlacoche, después se debe disfrutar de una deliciosa sopa de
milpa, de haba, de nopales, las tlatlapas o la sopa tlaxcalteca y ya con el
apetito abierto el pollo Tocatlán, los mixiotes de carnero, la carne en pulque,
la barbacoa blanca, el pipían de ajonjolí rojo y verde acopañados de unas ricas
tortillas a mano de maíz blanco o azul.
Y para
un dulce final buñuelos con requesón y miel o los muéganos huamantlecos, los
tlaxcales (maíz o elote martajado con azúcar), las alegrías de amaranto, las
palanquetas de cacahuate, los dulces de pepita de calabaza o los tamales de
piñon y el pan de fiesta de Totolac.
Para
acompañar todas estas delicias es indispensable un pulque o un curado de frutas
o el “Verde Tlaxcala”, bebida preparada con aguamiel, vodka, hierbabuena y
limón, y para los que no consumen alchol hay una extensa variedad de aguas frescas
y atoles como el de amaranto, de masa o azul, de arroz y el famoso chileatole.
Veracruz es
un municipio y la ciudad más grande e importante del
estado de Veracruz de Ignacio de la Llave, así como la ciudad central que da
nombre al área urbana denominada como Zona Metropolitana de Veracruz.2 3 Tiene el puerto marítimo
comercial más importante deMéxico. Con una población de 552,156
habitantes para 2010. Está
ubicada a 90 km de distancia de la capital del estado Xalapa y a 400 km de distancia de
la Ciudad de México. Colinda al norte con el municipio de La Antigua y el Golfo de México; al sur con los municipios deMedellín y Boca del Río; al este con el Golfo de México y al oeste con los
municipios de Manlio Fabio Altamirano y Paso de
Ovejas. Su
clima es tropical cálido, con una temperatura media anual de 25.3 °C y
con una precipitación media anual de 1500 mm. Históricamente esta ciudad y
puerto destaca por haber sido fundada por Hernán Cortés, encontrándose en la región por la que los
españoles desembarcaron para emprender la conquista de Tenochtitlan. Además ha recibido el nombramiento
de Cuatro veces heroica por decreto presidencial, a raíz de haber
enfrentado cuatro distintas invasiones extranjeras.
FIESTAS
TÍPICAS DE VERACRUZ
Enero
Del 30 de
enero al 9 de febrero(Tlacotalpan): Feria de la Candelaria.
Febrero
2 de febrero(
Catemaco, Ixhuatlancillo, Jáltipan, Soledad de Doblado, Tlacolulan,
Minatitlán, Soledad Atzompa, Yanga y Cosautlán de Carvajal). Fiesta de la
Candelaria.
4 de
febrero(Otatitlán): Fiesta de la Espiga.
5 de
febrero(La Laja):Fiesta patronal San Felipe de Jesús.
7 al 11
de febreroLLos Naranjos, Amatlán y Tuxpan): Fiesta patronal
de la Virgen de Lourdes.
Fecha
movible( Veracruz, Llamatlán, Yecuatla y Minatitlán):Carnaval.-La fiesta
inicia con la llamada “Quema del mal humor”, que representa la desaparición
de los sentimientos negativos para dar paso al buen humor. Continúa con las
coronaciones de los reyes Infantiles, el Rey de la Alegría, y la Reina.
En los cinco días se presentan seis desfiles de carros alegóricos, seguidos por los alumnos de las distintas escuelas de salsa, mambo, merengue, samba, etc., con sus trajes peculiares y música.
Fecha
movible(Ixhuatlán del Café): Feria del café .
27 a 29
de Febrero(Naranjos): fiesta religiosa en honor al Sagrado Corazón de Jesús.
Marzo
1er.
Viernes marzo(Ixhuatlán del Sureste):fiesta del Señor de la Piña y del café.
1 de
Marzo(Saltabarranca):fiesta de la Caña. Dura siete días. Hay bailes y juegos
pirotécnicos.
4 de
Marzo(La Antigua):carnaval.
5 de
Marzo(Pánuco): carnaval.
18 de
Marzo( Poza Rica de Hidalgo):fiesta cívica que conmemora el Aniversario de la
Expropiación Petrolera. Música y Danzas.
Abril
21 de Abril(Tuxpan):
fiestas Náuticas, maratón y carreras en el Río Tuxpan.
23 de
Abril(Tamiahua): fiesta en honor a San Marcos.
Mayo
Fecha variable en
mayo(Boca del Río):fiesta de la Primavera Sotaventina.
1 de Mayo(Coatepec):
feria del Café.
4 de Mayo(Martínez
de la Torre, Tlacotalpan): carnaval.
Última semana de
Mayo( Rafael Delgado):feria de la Flor.
Junio
1 de Junio(Martínez
de la Torre):feria Regional.
1 de
Junio(Tecolutla, Tuxpan): día de la Marina.
9
junio(Coatzacoalcos): fiesta cívica. Fundación de la Ciudad. Gente del Istmo
de Tehuantepec lleva agua del Océano Pacífico y la derrama en el Golfo.
Bailes, juegos pirotécnicos y danzas tradicionales.
22 de
Junio(Pánuco):maratón de Motonáutica.
Julio
15 a 23 de
Julio(Xico): feria titular en honor de Santa María Magdalena. Procesiones. La
calle principal es tapizada con dibujos de aserrín de colores y un arco
floral que decora la fachada de la Iglesia. Tradición precolombina
relacionada con los ritos de siembra y cosecha.
Se celebra la “Xiqueñada”, en la que sueltan toros bravos en las calles para que el público los toree. Bailes populares, juegos pirotécnicos, corridas de toros, carreras de caballos, torneo de cintas, peleas de gallos y torneos de pesca, canotaje, remo, carreras de bicicletas, encostalados, motos. Danzas de Tocotines, Toreritos, Santiagos y Negritos.
24 de
Julio(Cosamaloapan):exposición Agrícola, Ganadera, Comercial, Industrial y
Artesanal.
Agosto
3 de Agosto(Fortín):
fiesta cívica que conmemora la fundación de la ciudad.
20 de
Agosto(Gutiérrez Zamora):Torneo Internacional de la Pesca del Sábalo. Torneo
de pesca, canotaje y remo. (Fiesta de fecha variable).
22 a 30 de
Agosto(Córdoba): fiesta cívica que conmemora Los Tratados de Córdoba.
Desfiles, feria ganadera, industrial y artesanal. Bailes populares,
palenques, juegos mecánicos y feria popular.
Septiembre
15 de Septiembre en
todo Veracruz: festejos patrios.
20 de
Septiembre(Tuxpan): Campeonato de Canotaje de Gran Fondo. Carreras de 10 mil
metros. Fiesta de fecha variable.
Octubre
4 de Octubre(Pánuco):
fiesta de la Huasteca.
Noviembre
1 de Noviembre en
todo Veracruz se conmemora a todos lo santos y fieles difuntos.
1 de Noviembre(Poza
Rica de Hidalgo): feria ganadera, artesanal e industrial. Bailes y feria
popular.
10 a 12 de Diciembre:Virgen
de Guadalupe
|
COMIDA
TÍPICA DE VERACRUZ
Veracruz
el Estado que lo tiene todo, le ofrece, además de emocionantes
aventuras y paisajes majestuosos, una gastronomía de primer nivel que tiene
sorpresas hasta para los paladares más exigentes. ¿Quién no gusta de deleitar
su paladar con los manjares más exquisitos, en el Estado más bello y diverso de
la República? Veracruz es uno de los estados con mayor tradición culinaria y
cada una de las regiones que lo integran tiene su toque especial. La cocina
veracruzana tiene todo un abanico de posibilidades complaciente para cualquier
paladar ya que está condimentada con las especias más naturales y
originales.Muestra de ello son los platillos provenientes del mar como el
pescado en escabeche, los pulpos en su tinta, el arroz blanco, las empanadas de
camarón, los pescaditos fritos, el chilpachole y el afamado Huachinango a la
Veracruzana.
Las
ciudades cuya tradición gastronómica han cobrado
fama incluso internacional son; Orizaba, Córdoba, algunas costeras como Tuxpan,
Nautla y Tecolutla, por mencionar solo algunas. No solo sus bellezas
naturales, si no su gran riqueza gastronómica, un día aquí sería incompleto sin
degustar de una rica mojarra al chile – limón acompañada con malanga y yuca.
Yucatán es
uno de los treinta y un estados que, junto con el Distrito
Federal,
conforman las treinta y dos entidades
federativas de México. El estado se localiza en el sureste de México y en el norte de la península de Yucatán. Se encuentra limitado al norte por el golfo de
México, al
sureste por el estado de Quintana
Roo y
al suroeste por el estado de Campeche.
Antes de
la llegada de los españoles a la península de Yucatán, el nombre de esta región era el Mayab,11 que en lengua
maya (ma’
ya’ab), se traduce como unos pocos. Fue una región muy importante para
la civilización maya, especialmente durante el denominado período posclásico, aunque los asentamientos mayas más
remotos en la región se estima que datan del siglo III d. C., cuando las
primeras migraciones provenientes del Petén se establecieron en la región
de Bacalar, en el oriente de la península.
Hacia el siglo V, los pobladores empezaron a trasladarse hacia el poniente de
la península, fundando, entre otras ciudades, Chichén
Itzá, Izamal, Motul, Ek Balam e Ichcaanzihóo (también llamada T’Hó), actualmente Mérida,
capital del estado actual.
Muchas
de las ciudades mayas de la región peninsular subsistieron después del colapso de las ciudades de la región
maya original y algunas de ellas seguían habitadas a la llegada de los
españoles, a principios del siglo XVI. En la actualidad, se conservan en buen
estado y se encuentran integrados a zonas urbanas un buen número de yacimientos arqueológicos mayas, que comprenden diversos períodos
del desarrollo de la civilización maya, prueba de que esos lugares han tenido
una línea de continuidad en su existencia a lo largo de los siglos.
Desde la
conquista española, en la primera parte del siglo XVI, y hasta las primeras
décadas el siglo XIX, la península de Yucatán, integrada por los actuales estados de Campeche, Tabasco, Quintana
Roo,
Yucatán y lo que hoy constituye Belice, integró una sola entidad político
administrativa, la Capitanía General de Yucatán.
FIESTAS
TÍPICAS DE YUCATÁN
El CHACSINKIN
, HOCABÀ:se trata sobre unos enanos jorobados que sacaron unas piedras pesadas,
planas y muy hermosas que utilizaron durante el dilubio de Noe.
CHA-CHAAC:
ceremonia maya que se realiza desde tiempos inmemoriables, para pedirle al dios
Chaac, regidor de las lluvias, sus favores y así la milpa pueda desarrollarse y
crecer.
HANAL
PIXÀN o dìa de muerto que este se establece en uan uanajuato: el primer día se
dedica a los niños y le llaman U HANAL PALAL. El segundo día, 1 de noviembre,
está dedicado a los adultos muertos y le llaman U HANAL NUCUCH UINICOOB, y el
tercer día es el U HANAL PIXANOOB llamado en algunos lugares “misa pixán”
porque ese día se aplica una misa dedicada a las ánimas, por lo general en el
cementerio de la población.
Otras
fiestas importantes son el carnaval en algunos municipios de Yucatán, asi como
las fiestas decembrinas y a los santos patronos de cada localidad.
GASTRONOMÍA
DE YUCATÁN
Los
deleites culinarios de la cocina típica yucateca están hechos de una exquisita
mezcla de sabores mexicanos y europeos. Un poco de historia explicará la fuerte
influencia europea: en un tiempo, la Península de Yucatán fue considerada una
tierra de difícil acceso y muy alejada del resto de México. El terreno
montañoso y los pocos caminos aislaron a la Península.
Teniendo
puertos y tratos culturales y comerciales con Europa (especialmente Francia),
Nueva Orleans y Cuba, los yucatecos se vieron gratamente influenciados en el
vestido, la arquitectura y la cocina, por estos países y ciudades.
El
mestizaje culinario, dió como resultado algunos platillos de inigualable
exquisitez:
Sopa de
lima
Un delicioso caldo de pollo desmenuzado, tostadas y jugo de lima, ¡exquisito!
Huevos
Motuleños
Un suculento desayuno: huevos fritos sobre una tostada cubierta de frijol refrit; se adereza con salsa de tomate, jamón picado, chícharos y queso blanco desmenuzado, servido con algunas rebanadas de plátano frito.
Pollo
Pibil
Piezas de pollo marinadas en achiote, jugo de naranja agria, ajo, comino, sal y pimienta; envueltas en hoja de plátano y horneadas. Ese mismo platillo se hace con carne de cerdo y se llama Cochinita Pibil. Definitivamente debe probarlo.
Poc-Chuc
Finas rebanadas de carne de cerdo asadas, marinadas en jugo de naranja agria y servidas con salsa y cebolla picada.
Finas rebanadas de carne de cerdo asadas, marinadas en jugo de naranja agria y servidas con salsa y cebolla picada.
Papadzules
Tacos de huevo duro picadito y cubiertos por salsa de semilla de calabaza o “pepita”.
Tacos de huevo duro picadito y cubiertos por salsa de semilla de calabaza o “pepita”.
Frijol
con Puerco
La versión yucateca de la carne de cerdo cocida en frijol. Se sirve con arroz, cubierto con salsa de tomate y aderezado con rábano, cilantro y cebolla. Este platillo se come los lunes en muchos hogares yucatecos.
ZACATECAS
– ZACATECAS
Limita
al norte con Coahuila, al noroeste con Durango, al oeste con Nayarit, al este con San Luis
Potosí y Nuevo León, y al sur con Jalisco,Aguascalientes y Guanajuato. La capital es la ciudad de Zacatecas, la cual se le considera la gran colonizadora del
norte de la Nueva España.6Tiene 58 municipios y sus principales
actividades económicas son la minería, la agricultura y el turismo. El estado
es conocido por sus grandes depósitos de plata y otros minerales, su
arquitectura colonial y su importancia durante la Revolución mexicana.
FIESTAS
TIPICAS DE ZACATECAS
Tlaltenango:
Primera semana de enero: Feria Regional de Tlaltenango.
Juchipila:Tercer
domingo del mes de enero: Feria Regional de Juchipila.
Sombrerete:
2 de Febrero: Fiesta de la Candelaria.
Ciudad
de Zacatecas: Abril: Fesival Cultural de Zacatecas.
Ciudad
de Zacatecas: 23 de Junio: Aniversario de la “Toma de Zacatecas”.
Ciudad
de Zacatecas: Primera semana de Agosto: Festival Zacatecas, GASTRONOMÍA DE
ZACATECAS del Folklor Internacional.
Fresnillo:Primera
seman de Septiembre: Feria regional de Fresnillo.
Ciudad
de Zacatecas: Del 1 al 16 de Septiembre: Feria Nacional de Zacatecas.
Ciudad
de Zacatecas:3er. Semana de Octubre: Festival Internacional de Teatro de Calle.
Fresnillo,
Zac. (Plateros): 25 de Diciembre: Fiestas del Santo Niño de
Atocha.
La
gastronomía de Zacatecas es amplia y variada. Entre sus platos típicos destacan
el asado de boda, que se elabora con lomo de cerdo troceado y frito, aderezado
con una salsa de chiles anchos rojos, dorados en manteca, que se acompaña con
rebanadas de cebolla cruda y sopa de arroz, la birria de carnero, el pozole rojo,
las enchiladas, la carne adobada, filete de res a la tampiqueña y las gorditas
rellenas de guisado.
El
estilo de beber y comer de los zacatecanos, así como algunas formas de pensar y
vivir, refieren mucho a las costumbres castellanas, pero endulzadas con el
firme carácter de nuestra cultura mestiza.
Entre
los platillos típicos resaltan la birria de carnero y chivo, es decir, carne de
ganado menor sazonada al vapor o a las brasas.
Cada
establecimiento posee secretos culinarios que le brindan un sello particular a
su obra, que en lo general constituye un verdadero manjar. Las gorditas de maíz
rellenas de diferentes guisos son parte de nuestra cultura gastronómica
popular, pues constituyen una rica variedad. Cada guiso es diferente y muestra
un espléndido colorido de sabores.
El asado
de boda representa nuestra cocina barroca. Se trata de un mole de orígenes
locales muy típico en los banquetes nupciales desde hace ya varios siglos. Los
ingredientes con que se elabora representan el mestizaje de los fuertes sabores
locales (chiles) con las especies y sazonadores exóticos bien recibidos por la
cocina mexicana. Con chile también se elaboran o sazonan otros platillos
(pozole, enchiladas, tamales, tacos).
Chihuahua
Evento
Fecha
Ciudad
Actividades
Temporada De Teatro Marzo,
Abril, Mayo Chihuahua Temporada de teatro del Instituto Tecnológico de
Monterrey ExpoUACH Abril Chihuahua Exposición de las carreras Y actividades
estudiantiles de La UACH. Puro Chihuahua Abril Chihuahua Presentación de los
productos chihuahuenses Charreadas Abril, Septiembre Juárez Jaripeo y
toros. Temporada de Toros Abril-Agosto Ciudad Juárez Corridas de toros de
nivel nacional. Tianguis Turístico Estatal 2º Quincena Mayo Chihuahua
Exposición de atractivos y servicios turísticos. Concurso de Artesanías 23 Mayo
20 Junio
Nuevo Casas Grandes
Creel
Muestra de la cerámica de paquimé y
de las artesanías tarahumaras. Carrera de Autos Mayo, junio Juárez Carreras de
autos de corte Internacional. Feria de Santa Rosalía Mayo, Junio Camargo
Celebra la fiesta patronal y exposiciones de productos del municipio. Feria de
Santa Rita Mayo, Junio Chihuahua Celebra la feria de santa rita. Exposiciones:
industriales, comerciales y servicios. Carreras de Autos Temporada de Verano
Chihuahua Carreras de autos de corte internacional Feria de San Antonio Junio
Cuauhtémoc Feria comercial, industrial y artesanal. Feria de San Pedro Y San
Pablo Junio, Julio Meoqui Fiesta popular patronal. Expo-Juárez Junio, Julio
Juárez Exposiciones: industrial, comercial, y artesanal a nivel nacional
e internacional. Feria Regional del Trigo Julio Nuevo Casas Grandes Agricultura
regional. Jornadas Villistas Julio Chihuahua
H. Del Parral
Eventos de la historia de la
revolución mexicana y del General Francisco Villa. Festival de Turismo de
Aventura 18-26 de Julio Creel Actividades de ecoturismo y turismo de aventura.
Expo-Delicias Julio Delicias Exposiciones: agrícola, industrial, mueblera y
artesanal. Expo-Casas Grandes Agosto Nuevo Casas Grandes Exposiciones:
agrícola, pecuaria, industrial,
comercial y artesanal.
Expotec Septiembre Chihuahua
Exposición industrial y comercial. Feria Regional de Ciudad Jiménez Septiembre
Jiménez Exposiciones: agrícola, ganadera, frutícola y artesanal. Muestra de
Insumos de La Industria Maquiladora Septiembre Chihuahua Exposición de los
insumos de la industria maquiladora. Expo-Gan Octubre Chihuahua Feria ganadera.
Exhibición de ganado bovino y equino
Muestra de Insumos para la Industria
Restaurantera Octubre Chihuahua Evento de la gastronomía chihuahuense. Feria de
La Manzana Octubre Cuauhtémoc Fruticultura de la región. Feria del Maiz
Noviembre Gómez Farias Agricultura de la región. Carreras de Caballos
Diciembre Juárez Carreras de caballos y de galgos. Eventos del Instituto
Chihuahuense de Cultura Varios meses Chihuahua Exposiciones de cuadros y
pinturas, conciertos, obras de teatro, artes plásticas. Eventos del Centro
Cultural Chihuahua Varios meses Chihuahua Exposiciones de cuadros y pinturas,
conciertos, obras de teatro, artes plásticas Eventos culturales en el Museo del
Chamizal Varios meses Juárez Exposiciones de cuadros y pinturas, conciertos,
obras de teatro.
Baja california sur
Fiestas Populares: Se celebran conmemoraciones
cívicas de carácter nacional y regional; además, el 13 de mayo se realizan
ferias y otras actividades en conmemoración de la fundación de la ciudad de La
Paz, y el 24 de enero se festeja el Día de Nuestra Señora de La Paz, patrona
del lugar.
Danzas: En lo que respecta a bailables típicos, en San Antonio se baila la “Suegra y la Cuera”, así como la ronda infantil la “Viudita”.
Danzas: En lo que respecta a bailables típicos, en San Antonio se baila la “Suegra y la Cuera”, así como la ronda infantil la “Viudita”.
Sonora
Las celebraciones de las fiestas
tradicionales se llevan acabo en todos los municipos del estado de acuerdo a
sus tradiciones y costumbres, la importancia y magnitud de los evento y
festejos son de acuerdo a los recursos con que cuenta cada municipio por lo que
las principales fiestas que se realizan en el estado se llevan acabo en la
ciudad de Hermosillo y la de ciudad Obregón.
tradicionalmente en todos los municipios de Sonora en sus festividades ejecutan la danza del venado y algunas otras como la danza del pascola en el municipio de Navojoa, la danza de los matachines en el municipio de Huatabampo y otras que ejecutan de acuerdo a las tribus a las que pertenecierón los nativos de los uana municipios.
tradicionalmente en todos los municipios de Sonora en sus festividades ejecutan la danza del venado y algunas otras como la danza del pascola en el municipio de Navojoa, la danza de los matachines en el municipio de Huatabampo y otras que ejecutan de acuerdo a las tribus a las que pertenecierón los nativos de los uana municipios.
Aconchi
|
|
Mayo
|
Caravana
del Recuerdo
|
Noviembre
|
Fiestas
Regionales
|
Octubre
|
Baile
del carpintero
|
Agua Prieta
|
|
Mayo
(día movible)
|
Feria
de la Primavera
|
Septiembre
8-16
|
Fiestas
patrias
|
Diciembre
20-24
|
Festival
navideño
|
Alamos
|
|
Enero
|
Festival
cultural “Alfonso Ortiz Tirado”
|
Noviembre
|
Aniversario
del Museo Costumbrista de Sonora.
|
Noviembre
2
|
Celebración
Día de Muertos. Ofrendas, altares de muertos y concursos escolares en el
Museo Costumbrista
|
Noviembre
20
|
Fiesta
patronal en el mineral de La Aduana en honor a la Virgen de la Balvanera
(advocación netamente española y plantada en México en el siglo XVII)
|
Diciembre
8
|
Fiesta
patronal en honor a la Purísima Concepción
|
Altar
|
|
Octubre
12
|
Fiesta
regional
|
Diciembre
11-12
|
Fiesta
religiosa en honor a la Virgen de Guadalupe.
|
Arivechi
|
|
Septiembre
3-4
|
Fiesta
patronal en honor a Santa Rosalía.
|
Diciembre
23- 1º Enero
|
Fiesta de
Navidad.
|
Arizpe
|
|
Octubre
4
|
Fiesta
patronal en honor de San Francisco Javier.
|
Atil
|
|
Octubre
4
|
Fiesta
patronal en honor de San Francisco Javier. Danzas del venado y pascola
|
Bacadéhuachi
|
|
Mayo 3
|
Fiesta
de la Santa Cruz
|
Septiembre
8,9 y 10
|
Fiesta patronal
de la Virgen de Loreto.Verbena popular
|
Bacanora
|
|
Julio
30-31
|
Fiestas
patronas en honor a San Ignacio de Loyola. Verbena popular.
|
Bacerac
|
|
Agosto
15-19
|
Fiesta
patronal en honor a la Virgen de la Asunción
|
Septiembre
29
|
Fiesta
en honor a San Miguel Arcángel
|
Bacoachi
|
|
Septiembre
29
|
Fiestas
patronales en honor de San Miguel Arcángel
|
Banámichi
|
|
Junio
24
|
Fiesta
de San Juan, coordinador por la Cruz Roja.
|
Baviacora
|
|
Octubre
30
|
Baile
de la amistad.
|
Caravana
del Recuerdo
|
|
Fiesta
ganadera
|
|
Fiesta
la Flor de Oro
|
|
Cucurpe
|
|
Mayo 15
|
Fiesta
patronal en honor a San Isidro Labrador
|
Junio
19
|
Fiesta
en honor a San Pedro y San Pablo
|
Junio
24
|
Fiesta
en honor a San Juan Bautista
|
Diciembre
12
|
Fiesta
en honor a la Virgen de Guadalupe
|
Cumpas
|
|
Mayo 15
|
Fiesta
patronal en honor a San Isidro Labrador
|
Junio
24
|
Fiesta
en honor a San Juan Bautista
|
Divisaderos
|
|
Octubre
15
|
Fiesta
patronal en honor a Santa Teresa
|
Empalme
|
|
Septiembre
|
Festejo
de aniversario de la fundación del municipio.
|
Noviembre
7
|
Fiesta Día
del Ferrocarrilero
|
Noviembre
(movible)
|
Expo
Ganadera
|
Noviembre
20
|
Fiesta
por el aniversario de la Fundación del Museo Ferrocarrilero.
|
Etchojoa
|
|
Mayo
|
Fiesta
en honor al Espíritu Santo
|
Junio
19
|
Fiesta
en honor de San Pedro en el ejido del mismo nombre.
|
Granados
|
|
Mayo 15
|
Fiesta
patronal en honor a San Isidro Labrador (encuentro de residentes).
|
Octubre
(ler domingo)
|
Rancho
Buenavista. Fiesta en honor a la Virgen del Rosario.
|
Guaymas
|
Ónavas
|
|
Julio
31
|
Fiesta
patronal en honor a San Ignacio de Loyola
|
Octubre
4
|
Fiesta
en honor a San Francisco Javier
|
Diciembre
|
Fiestas
de Navidad. Pastorelas, posadas
|
Enero
1º.
|
Gran
fiesta de Año Nuevo
|
Opodepe
|
|
Fiesta
patronal en honor a Nuestra Señora de la Asunción de Opodepe
|
|
Oquitoa
|
|
Fiesta
patronal en honor a San Antonio
|
|
Pitiquito
|
|
Noviembre
13
|
Fiesta
patronal en honor de San Diego
|
Puerto Peñasco
|
|
Junio
1º.
|
Celebración
por el Día de la Marina
|
Septiembre
|
Fiesta
del camarón
Festival
de Jazz
|
Quiriego
|
|
Octubre
24
|
Fiesta
patronal en honor a San Bartolo
|
RayónRayón
|
|
Octubre
(ler. Domingo)
|
Fiesta
patronal en honor de Nuestra Señora del Rosario (duración 3 días)
|
Noviembre
|
Baile
ranchero
|
Rosario Tesopaco
|
|
Enero
16
|
Fiesta
de La Sagrada Familia
|
Febrero
2
|
Fiesta
en honor de Nuestra Señora de la Candelaria.
|
Marzo
19
|
Fiesta
en honor a San José
|
Octubre
7
|
Fiesta
en honor a la Virgen del Rosario
|
Octubre
24
|
Fiesta
en honor de San Rafael
|
Sahuaripa
|
|
Diciembre
11-20
|
Fiestas
Guadalupanas
|
Diciembre
20-25
|
Fiestas
de Navidad
|
San Felipe de Jesús
|
|
Febrero
5
|
Fiesta
en honor a San Felipe de Jesús
|
San Javier
|
|
Mayo 3
|
Fiestas
de la Santa Cruz. En la cual con todo fervor es bajada la Santa Cruz de la
mina en hombros de los mineros acompañados de banda de música y la gente del
pueblo hasta llegar a la iglesia.
|
Diciembre
3
|
Fiesta
en honor a San Francisco de Asís
|
San Luis Río Colorado
|
|
Marzo-abril
|
Golfo
de Santa Clara, celebración de Semana Santa
|
Abril
27
|
Fiesta
popular
Feria
del algodón
|
San Miguel de Horcasitas
|
|
Septiembre
8-12
|
Fiesta
patronal en honor a la Virgen de Loreto
|
San Pedro de la Cueva
|
|
Diciembre
28
|
Fiesta
de Pascua de Resurección
|
Santa Ana
|
|
Junio
17 al 26
|
Fiesta
patronal en honor de Santa Ana
|
Santa Cruz
|
|
Mayo 10
|
Fiesta
día de madres
|
Junio
24
|
Fiesta
en honor de San Juan
Fiesta
de San Miguel
|
Sáric
|
|
Septiembre
15
|
Fiesta
patronal en honor de la Virgen de los Dolores
|
Mayo
|
Fiestas
tradicionales
|
Suaqui Grande
|
|
Enero
1º
|
Fiesta
de Fin de Año
|
Febrero
2
|
Fiesta
de la Canderalia
|
Junio
29
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Fiesta
en honor de San Pedro y San Pablo
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Septiembre
7-8
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Fiesta
en honor de la Virgen del Rosario
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Tepache
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Octubre
15
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Fiesta
patronal en honor de Santa Teresa
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Tubutama
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Junio
28-30
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Fiesta
en honor de San Pedro y San Pablo, uanaju se festeja La Religiosa con
peregrinaciones y misa entre los feligreses católicos de Sáric, Atil, Oquitoa
y otros pueblos circunvecinos.
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Ures
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Caravana
del Recuerdo
Baile
blanco y negro
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Villa Hidalgo
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Julio
31
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Fiesta
patronal en honor a San Igancio de Loyola
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Octubre
del 8 al 12
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Feria
tradicional, jaripeos, carreras de caballos
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Villa Pesqueira
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Enero
6,7 y 8
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Fiesta
de Los Santos Reyes
Baile
Del Arete
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Mayo
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La
Caravana del Recuerdo
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Julio
|
En
Nácori Grande fiesta de carácter religoso llamado Subida de la Virgen, con
procesiones, bailables y juegos.
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Septiembre
7-11
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Fiesta
similiar pero denominada Bajada de la Virgen
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Enero
lo.
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Fiesta
de Año Nuevo.
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Yécora
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Diciembre
20-24
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Fiestas
de Navidad con pastorelas, posadas, baile y música.
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Baja california
En diversos lugares del municipio se realizan anualmente algunas
festividades propias de la región, tales como la feria del algodón y la feria
del trigo que se festejan en colonias y ejidos del valle de Mexicali.
Cabe destacar que sobresalen las Fiestas del Sol, las cuales desde 1976,
fueron creadas por decisión del alcalde Armando Gallego Moreno, el principal
objetivo es mostrar los adelantos en materia de agricultura, ganadería,
industria y comercio, actualmente se efectúa en el mes de septiembre y parte de
octubre, organizada por el ayuntamiento en la ciudad de Mexicali y es una gran
verbena popular.
Por otro lado, también se celebran las Fiestas del Visitante de
Invierno, evento tradicional, que consiste en ofrecer un festival de bienvenida
al visitante de invierno procedente de E.U. y Canadá, que anualmente acuden al
poblado Los Algodones. Durante el Festival se presenta un variado programa
artístico mexicano, la oferta de servicios y atractivos turísticos de Mexicali
y Baja California; se llevan a cabo rifas, venta de refrescos, bebidas y
comida. Este evento es organizado por grupos interesados conjuntamente con la
delegación de Los Algodones.
TRADICIONES
Las fiestas señaladas son verdaderas tradiciones en Mexicali, también se
tienen las siguientes:
Es tradición que durante todo el año se celebran carreras de off road en
las que participan competidores nacionales y extranjeros. Estas se llevan a
cabo en vehículos modificados que se corren por caminos de terracería. El
carnaval San Felipe es un festival popular en donde el principal atractivo son
sus carros alegóricos, con movimiento mecánico, comparsas, bailes populares,
juegos mecánicos, palenque, eventos chuscos, deportivos y culturales.
Los carros alegóricos y el desfile dura 3 días, a un paso lento recorren
todo el malecón hasta el mercado cercano a la esquina baja y por la avenida mar
de Cortés para regresar de nuevo al malecón. El béisbol mexicalense es una
tradición en este municipio, pues su equipo, Águilas de Mexicali, ha dado
grandes satisfacciones a su afición desde su fundación en el mes de marzo de
1948.
Durango
En la región del Semidesierto son famosas las
ferias regionales de Gómez Palacio, la del señor de Mapimí en Cuancamé y la de
Santa Ana en Nazas.
En la región de los Valles, las ferias regionales son frecuentes en el estado de Durango tales como: las ferias de la manzana en Canatlán y de la nuez en San Juan del Río. La Feria Nacional en la Ciudad de Durango, la cual conmemora la fundación de la capital. También son famosas algunas festividades religiosas, como La Sauceda en Canatlán; El Nayar; la Sierra de Gamón, en Guadalupe Victoria; y El Tizonazo, en Indé.
En la región de la Sierra, en la mayoría de los pueblos se conserva la tradición de festejar al santo patrono del lugar. En algunos de ellos se presentan pastorelas y coloquios en las fiestas de Navidad y Año Nuevo. También se acostumbra celebrar el aniversario de la fundación de los ejidos y comunidades.
En la región de los Valles, las ferias regionales son frecuentes en el estado de Durango tales como: las ferias de la manzana en Canatlán y de la nuez en San Juan del Río. La Feria Nacional en la Ciudad de Durango, la cual conmemora la fundación de la capital. También son famosas algunas festividades religiosas, como La Sauceda en Canatlán; El Nayar; la Sierra de Gamón, en Guadalupe Victoria; y El Tizonazo, en Indé.
En la región de la Sierra, en la mayoría de los pueblos se conserva la tradición de festejar al santo patrono del lugar. En algunos de ellos se presentan pastorelas y coloquios en las fiestas de Navidad y Año Nuevo. También se acostumbra celebrar el aniversario de la fundación de los ejidos y comunidades.
Coahuila
La Ciudad de Saltillo ofrece tres festividades principales de carácter
religioso a lo largo del año: en el mes de agosto, la “Fiesta del Santo Cristo
de la Capilla”, en la que además de las típicas danzas de “Matachines” y “Tlaxcaltecas”
se organiza una animada verbena en la que participan todos los miembros de la
comunidad, así como procesiones y misas que reafirman la identidad religiosa de
los saltillenses.
En septiembre, la “Fiesta del Cristo de Ojo de Agua”, en la que también
se llevan a cabo numerosas manifestaciones de devoción como procesiones, entre
danzas y acordes melódicos de violines y tambora; y, finalmente, la “Fiesta de
San Francisco”, que se celebra en el mes de octubre, en medio de una gran
algarabía.
Guerrero
10 de ene En Acatempan,
a 15 minutos de Teloloapan, se conmemora el “Abrazo de Acatempan”,
representación del abrazo histórico entre Vicente Guerrero y Agustín de
Iturbide, con dicho acto inició la consumación de la Independencia.
Posteriormente es tradicional disfrutar el platillo típico de la fiesta: Mole
verde con tamales nejos. 12 de eneCapilla de la Cruz, Virgen de
Guadalupe, col. Eutimio Pinzón, con juegos pirotécnicos, baile popular y
antojitos. 2 de feb Día de la Candelaria. Segundo
Viernes de Cuaresma Iglesia de San Francisco de Asís, Col. Mexicapan,
juegos mecánicos, exposición ganadera, bailes populares, peleas de gallos.
Quinto Viernes de Cuaresma Iglesia de Sta. María de la Asunción. A partir del
2004 también se festeja uno de los viernes anteriores a la cuaresma, en la
iglesia del centro, con juegos mecánicos, juegos pirotécnicos. 3 de may Día de
la Santa Cruz, celebración tradicional de los albañiles, que se despachan con
la cuchara grande en la “Obra”, Fiesta en la Col. Chicuícuitl. 15 de may Col.
Juárez, San Isidro Labrador, Patrono de los agricultores. 25 de jul Sr.
Santiago, Valle de Xóchitl. 15 de ago Santa María de la Asunción, mes dedicado
a la patrona de Teloloapan, con distintas procesiones desde el 1 de agosto, día
con día desfilan taxistas, transportistas, etc. Desde 2004 se celebra la
exposición molera con la participación de la mayoría de las casas fabricantes
del mole rojo. 16 de sep El audaz Pedro Ascencio Alquisiras y su tropa lograron
sacar al enemigo que tenía sitiado el pueblo con sólo usar espantosos atuendos
de diablo con máscaras, pieles y chicotes. 29 de sep San Miguel Arcángel,
Barrio de San Miguel. 4 de oct San Francisco de Asís, col. Mexicapán, Fiesta
pagano religiosa, juegos mecánicos, danzas tradicionales, “el Arco” arreglo floral
que se coloca a la entrada de la parroquia y que viene desde “el calvario”
(col. Eutimio Pinzón). 28 de oct San Judas Tadeo. Hasta hace pocos años era una
festividad desapercibida, en el 2006, se ha vuelto un santo muy popular, por
toda la ciudad hay altares para este apóstol con arreglos florales, veladoras,
comilonas y los infaltables cuetes. 2 de nov Día de Muertos; en la víspera se
presentan “Las Ofrendas”; tradicionales cuadros plásticos, en ellas se
representan aspectos de la vida cotidiana de los difuntos, de sus aficiones o
debilidades. 30 de nov San Andrés, festejos en la capilla de San Andrés, col.
San Andrés. 12 de dic Por toda la ciudad se festeja a la Virgen de Guadalupe.
Aguascalientes
Feria de San Marcos
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Aguascalientes
tiene el orgullo de ofrecer la más famosa feria a nivel nacional. La
internacionalmente conocida feria de San Marcos. Se lleva a cabo del 15 de
abril al 13 de mayo, siendo la más antigua y famosa del país, con verbenas
populares, peleas de gallos que tienen lugar en el palenque más grande de
América Latina, que cuenta también con un elegante casino, único en México,
donde se permite el juego, al finalizar las peleas de gallos, se presentan
selectas variedades con artistas de talla nacional e internacional.
Durante la feria
hay también lucidas corridas de toros, con toreros de renombre, en la
original y bella monumental plaza de toros ornamentada con pórticos y palcos
de cantera. El Premio Nacional de Poesía, tradicional concurso de traje típico,
las interesantes exposiciones agrícola, ganadera, industrial y muchos otros
eventos más culturales y deportivos.
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Romería de Nuestra Señora de la Asunción (Fiesta
religiosa)
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Del 1 al 15 de
agosto, en la que durante varios días se exponen los productos que produce la
región: durazno, uva, guayaba y dulces elaborados con estas frutas; vinos de
mesa, etc. La fiesta culmina con el desfile de carros alegóricos adornados
con motivos frutales, verbenas y diversiones populares.
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Festival de la uva y el vino nuevo
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En la primera
semana del mes de septiembre, donde participan las principales empresas
vitivinícolas tanto de la ciudad como del Estado. Un evento muy concurrido y
lleno de atractivos para quien lo visite, en el que hay desfiles de carros
alegóricos, danzas y múltiples diversiones.
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Festival de la Calaveras
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Se lleva a cabo en
terrenos aledaños al panteón de la cruz durante la última semana de octubre y
la primera de noviembre. Se trata de una hermosa tradición que ha cobrado
importancia, ya que se festeja en forma diferente a otras regiones de la
República. En ella encontramos dulces en forma de calavera y calaveras de
barro de todas formas y tamaños, con infinidad de nombres grabados. Todo el
ingenio de los que trabajan estos productos es puesto en práctica para hacer
una sátira de la muerte. Se instalan juegos mecánicos y puestos con antojitos
y frutas de temporada.
www.festivaldecalaveras.com.mx |
Feria del Señor del Encino
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Del 4 al 14 de
noviembre. En los alrededores del jardín del Señor del Encino para rendir
culto al Cristo Negro, que se conserva en el interior de la iglesia del
Encino, una hermosa construcción que pertenece al siglo XVIII y mantiene su
fachada original de estilo barroco, con murales realizados por Andrés López.
Es una fiesta de carácter religioso, pero rodeada de diversiones populares y
del entusiasmo de la gente del lugar.
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Feria de la Virgen de Guadalupe
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Del 4 al 12 de
diciembre, en el jardín de Guadalupe y sus alrededores, con juegos mecánicos,
juegos pirotécnicos, danzas populares indígenas, puestos de antojitos y
frutas de la temporada.
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COMIDAS.
El Estado de
Aguascalientes a pesar de ser uno de los más pequeños país, te ofrece
deliciosos sabores. Sus riquísimos platillos y excelentes vinos de fama
internacional, son una muestra de lo mucho que Aguascalientes ofrece al
visitante. El Estado es productor destacado de ajo, chile, alfalfa, maíz,
frijol, vid, durazno y guayaba. Su gastronomía es a base de carnes, destacando
el menudo, el pozole, birria de barbacoa de carnero en sus modalidades, de la
olla y la tatemada. Pero sin lugar a dudas el platillo típico de Aguascalientes
es el famoso pollo de San Marcos, que se prepara principalmente durante la
célebre feria de San Marcos y es a base de frutas de la región.
También son
típicos de su cocina las gorditas rellenas, el lechón al horno, el chile
aguascalentense y la sopa campesina. Durante tu visita a este Estado, podrás
disfrutar también de otros platillos como el puchero, la salsa ranchera, la
birria, el mole estilo Aguascalientes, la gallina en salsa envinada, cabrito al
horno, los nopales con frijoles, tostadas de cueritos de cerdo en vinagre,
taquitos dorados, las famosas enchiladas rojas, la carne ranchera de puerco, el
lomo en salsa de chile bola y una amplia variedad de platillos que podrá
disfrutar tu paladar en las famosas cenadurías de la ciudad. La variedad de
opciones gastronómicas internacionales va desde la comida oriental a la
española, italiana, francesa, entre otras, en una amplia gama de restaurantes
para todos los gustos y presupuestos.
CAMPECHE
FIESTAS.
FIESTAS.
Feria de san
Román
Feria de san
francisco
Esta feria se
realiza en honor de quien fuera el patrono de la Villa de San Francisco de
Campeche a partir de su fundación, la que celebramos los campechanos cada 4 de
octubre, día de san Francisco de Asís. La feria se lleva a cabo del 1 al 15 del
mismo mes, con eventos religiosos, culturales y artísticos, además de la
tradicional feria de juegos mecánicos.
Feria del Carmen
Feria de palizada
Carnaval
Feria de
candelaria
Feria de chuina
Fiesta de Chuiná
durante la Semana Santa.
COMIDAS.
COMIDAS.
La mayoría de los
platillos más exquisitos de este estado provienen de la cocina a base de
pescados y mariscos, como por ejemplo pan, tamales y tacos de cazón; pámpanos
en salsa verde, ostiones fritos y cangrejos rellenos; sopa de mariscos y, pulpo
en su tinta o al ajillo, entre otros.
Otras exquisiteces
son los chiles *x’catic* rellenos de cazón, camarones al coco, ceviches de
camarón y pescado y los excelentes cocteles de pulpo, camarón, ostión o
caracol.
Como la comida
del mar no es del agrado de algunas personas, Campeche también ofrece amplia
variedad en su cocina, y algunos de los platillos típicos no provenientes del
mar son chocolomo, guiso de frijoles con puerco, pipián de res (res en salsa de
semillas de calabaza), queso relleno, pancita, cochinita o pollo pibil
(preparados con achiote, naranja agria y asados con hoja de plátano) y *poc
chuc* (lomo de cerdo marinado en naranja agria y achiote).
Para la hora del
postre, prueba dulces en almíbar de ciricote, papaya, coco, grosella, nance y
tamarindo. Estas mismas frutas se preparan con alcohol resultando en licores de
sabores suaves. También disfruta de los buñuelos de “aire” bañados en miel,
mazapanes de pepita de calabaza y muéganos (pasta frita bañada en miel de
piloncillo), entre muchísimos otros.
CHIAPAS
FIESTAS.
Feria de San
Sebastián
Lugar: Comitán
Fecha: 12-20 de enero
Desde el 12
comienzan las entradas de flores, en honor al mártir romano, San Sebastián, su
día grande es el 20. Esta feria fue constituida desde 1828 y en Comitán está asociada
a las corridas de toros.
Sentada de Niño
Lugar: Barrio de San Sebastián Fecha: A partir del 12 de enero En Comitán
comienzan las “entradas de flores” en honor del mártir romano. El santo es
también objeto de fiesta en las Margaritas y en la Trinitaria.El día del año
nuevo, en algunas comunidades tzotziles y tzeltales se realizan las tomas de
posesión de las autoridades tradicionales.
Fiesta del Señor
de Esquipulas
Lugar: Zinacantán
Fecha: 3-15 de enero
Fiesta de San
Sebastián
Lugar: Teopisca
Fecha: 19-22 de enero
Música y danzas
tradicionales
Fiesta de San
Ildefonso
Lugar: Teopisca
Fecha: 20-23 de enero
Fiesta del Señor
de EsquipulasLugar: Xochiltepec, municipio de Tuzantán Fecha: 7-15 de eneroSe
venera al cristo negro de Guatemala
Fiesta del Señor
de EsquipulasLugar:Rayón Fecha:12-15 de eneroEs la más venerada imagen
centroamericana
Sentada de
NiñoLugar: todo el estado Fecha: todo el mesEl primer mes empieza con las
“sentadas de niños”, donde se le canta al niño Dios, ya sentado en una pequeña
silla y vestidos, reparto de mistela y hojuelas con temperante o miel y
tradicionales tamales.
Feria de la
Primavera y de la Paz
Lugar: San
Cristóbal de Las Casas – Fecha: comienza el domingo de resurrección al
finalizar la Semana Santa
La más importante
fiesta de la ciudad, con diferentes actos sociales y culturales, bailes
populares, con marimba y bandas musicales. La Semana Santa, que también puede
caer en marzo, tiene dos formas de conmemoración. Una son los vía crucis de
todas las tardes en el Calvario en el barrio Yalchivol y otra, la temporada de
baños en Uninajab o algún otro balneario de la región.
Semana Santa
Lugar: Zinacantán – Fecha: 28 de febrero – 16 de marzo Se realizan procesiones
y misas especiales. De gran importancia es la Procesión del silencio.
Semana
SantaLugar: Santo Domingo, municipio de Unión Juárez Representación viva del
Vía Crucis
Fiesta de San
MarcosLugar: Acacoyagua – Fecha: 22-25 abrilFiesta tradicional que organiza una
mayordomía para celebrar el santo llegado de la desaparecida población de
Ocelocalco.
Fiesta de San
Pedro
Lugar: Tuxtla
Chico
Fecha: 22-29 de
abril
Se celebra en el
barrio de Santiago. Danzas, comidas y rituales tradicionales como la “carrera
de los patos”. Una de las fiestas más a apegadas a las raíces ancestrales de
toda la región del Soconusco.
Maratón internacional
de Natación Cañón del Sumidero
Lugar: Parque
Nacional Cañón del Sumidero
Fecha: principios
de abril
Nadadores
nacionales y extranjeros participan en este maratón de nado a lo largo de 5,
8,10 y 15 km, según categoría, en el río Grijalva teniendo como escenario las
paredes del cañón.
Feria Chiapas
Lugar: Tuxtla
Gutiérrez
Fecha: Finales de
Noviembre a mediados de Diciembre
Es la principal
feria comercial de la capital y uno de los más sobresalientes de la región
sureste de México. Se lleva a cabo en sus propias instalaciones.
Fiesta de la
virgen de la ConcepciónLugar: Mazatán- Fecha: 30 de noviembre al 8 de
diciembreEn estas fechas se celebran las “correrías” cuando muchachos
disfrazados de diablos tratan de besar a las muchachas para sentenciarlas al matrimonio.
El Santuario de Mazatán es uno de los centros de mayor devoción católica en el
Soconusco.
Fiesta de la
Virgen de GuadalupeLugar: Tapachula – Fecha: 12 de diciembreEn el templo
conocido como “La Villita”.
Fiesta de Santa
LucíaLugar: Villa Comaltitlán – Fecha: 13 de diciembreRepresentación de moros y
cristianos.
Feria de la
NochebuenaLugar: Tonalá- Fecha: 20-31 de diciembreFiesta popular.
COMIDAS.
En Chiapas hay
diversidad de platillos autóctonos por mencionar algunos como son: Frijol
escumite con chilpiín, frijoles negros con carne salada de res, tanate y
chumul, caldo de shuti, chanfaina estilo Soconusco, estofado de pollo, tamales
de iguana, armadillo guisado, tamal de jacuané, nacapitu, cuchunuc, putzatzé,
yumimujú, picte de elote, toro pinto y caldo de sihuamonte, mole de guajolote o
el palmito de coroso, chaya, chipilín y hierba mora,caldo de chipilín, carne
asada y longaniza, frijoles en sus diversas modalidades, y no podían faltar los
tamales de chipilín, de elote, de bola, de carne con verdura, el casquito, pescado
y mariscos.
Dulces de
plátano, chilacayote, cacahuate, chocolate, yuca, de ajonjolí, de calabaza, de
papaya, coco molido, de cacahuate, turrón, tostadas de coco, y nuégado, pan de
dulce y pasteles, y frutas de la región en ates, almíbar, cupapé, putzinu,
caballito, melcocha, oblea, empanadas de queso y de leche. Ombre Palenque ; que
dicen quiere decir lugar de guerra, campo de batalla, o tierra de lucha”.
GUANAJUATO
FIESTAS.
La ciudad de uanajuato, siempre esta de
fiesta, algunas de las celebraciones más importantes son:
El viernes antes
de semana santa, los guanajuantenses levantan en sus casas altares con ofrendas
a la Virgen de Dolores, los mismo en la minas en honor a la patrona de los
mineros, en el jardín de la Unión donde se dan cita desde el amanecer, los
guanajuatenses hace el tradicional paseo de las flores donde acostumbran
regalar flores a las mujeres.
Durante la
segunda seman de Junio, celebran las fiestas de San Juan y Presa de la Olla con
eventos artístico-culturales, culminando el día 24 de Junio con una verbena
popular en la presa.
El primer Lunes
de Julio, es ya tradicional la apertura de la Presa de la Olla, se abren las
compuertas para limpiar el río de la cuidad.
El 31 de Julio es
el Día de la Cueva, una fiesta popular en honor a San Ignacio de Loyola,
efectuándose una verbena en el Cerro de los Picachos.
El 10 de
Septiembre, celebran el día de San Nicolás de Tolentino, asì como también la
celebración de la Virgen de Guanajuato, las cual es una fecha variable.
El 28 de
Septiembre, se celebra el Día de la toma de la Alhóndiga de Granaditas, con un
desfile cívico-militar, conmemorándose a toma de la Alhóndiga y la heroica
participación de El Pípila, que al incendiar la puerta de dicho edificio venció
al ejército español.
Durante la última
semana de Octubre y primero de Noviembre, se realiza la Feria del Alfeñique
presentando una gran variedad de figuras de azúcar, siendo las calaveras las
más tradicionales por el día de Muertos (2 de noviembre).
Posteriormente y
en este mismo mes se lleva a cabo las iluminaciones, que son celebraciones
religiosas realizadas en diferentes barrios de la ciudad.
El 12 de
Diciembre, festejan a la Virgen de Guadalupe.
COMIDAS.
La comida de
Guanajuato es tan variada que puedes saborear desde exquisitos platillos
inspirados en las profundas minas del estado hasta altas delicias gourmet que
te harán sentir en el paraíso. Algunos platillos típicos de Guanajuato son: las
pacholas guanajuatenses, que se preparan con frituras de carne molida de res;
las empanadas de carnitas; el pan de Acámbaro; y el fiambre de San Miguel de
Allende, que es una exclusiva mezcla de diferentes tipos de carne de res, pollo
y cerdo con frutas y verduras en aceite y vinagre.
Mención aparte
merece uno de los platillos más típicos de la región, las enchiladas mineras.
Dentro de los
dulces más típicos puedes encontrar las fresas cristalizadas, charamuscas, la
cajeta, el jamoncillo de leche, las alegrías, las tradicionales fresas con
crema de Irapuato y por supuesto, las tradicionales “jáletinas” en sus vistosas
portaviandas de cristal.
HIDALGO
FIESTAS.
ACTOPAN
Septiembre 10.
Fiesta de San Nicolás. Procesiones.
Mayo 3. Fiesta
patronal con danzas de Quetzales y Santiagos.
Julio 8.
Fundación de la ciudad y Feria Nacional de la Barbacoa.
EPAZOYUCAN
Noviembre 30.
Fiesta del Santo Patrono, San Andrés.
HUASCA DE OCAMPO
Enero 20. Fiesta
de San Sebastián.
APÁN
Semana
Santa. Feria del Maguey y la Cebada.
TEPEAPULCO
2 de Enero.
Fiesta de Jesús de Nazaret.
HUEJUTLA
24 de diciembre. Fiesta
de la Nochebuena.
HUEJUTLA DE REYES
Noviembre 1 y 2.
Fiesta de los fieles difuntos que llaman Xantolo. Bailes con enmascarados y
ofrendas.
METZTITLÁN
Mayo 15. Fiesta
de San Isidro Labrador. Bailes y procesiones. Bendición de utensilios de
labranza.
MOLANGO
Septiembre 8.
Fiesta del Santo Patrono. Danzas de Negritos.
TENANGO DE DORIA
Agosto 28. Fiesta
de San Agustín. Danzas de Acatlaxquis.
TULANCINGO
Agosto 2. Nuestra
Señora de los Ángeles.
PACHUCA
Octubre 4. Fiesta
de San Francisco.
IXMIQUILPAN
Agosto 15. Fiesta
a San Miguel Arcángel
COMIDAS.
Hidalgo se
caracteriza por su gran diversidad gastronómica. Sus platillos son capaces de
satisfacer desde un simple antojo, hasta el más exigente paladar con exóticos
platillos que son realizados de una manera tradicional o bien, a través de las
más sofisticadas técnicas culinarias. Son innumerables los platillos típicos de
este estado sin embargo los más representativos son estos:
El Paste es el
platillo típico de Real del Monte. Es un panecillo (en ocasiones hojaldrado)
relleno tradicionalmente de papa con carne aunque actualmente existen de
distintas combinaciones de ingredientes. Fue traído, junto con el Fútbol por
los ingleses en el siglo XIX que vinieron a explotar las minas de plata en este
municipio hidalguense ya que era cocinado para almorzarlo en las minas debido a
su facilidad de transportación y degustación.
JALISCO
FIESTAS.
Feria Regional
(Ocotlán): Se celebra del 3 al 11 de mayo.
Fiesta del Señor
de los Rayos (Tenamaxtlán, Totatiche): Se efectúa del 3 al 12 de enero.
Fiestas de la
Virgen de Guadalupe (Villa Hidalgo): Se celebra novenario anterior al último
domingo de enero.
Fiestas de La
Candelaria (Encarnación de Díaz):Se celebran del 25 de enero al 9 de febrero,
siendo el 2 de febrero el día principal.
Fiestas de la
Virgen de los Dolores (Teocaltiche): Se celebran del 1 al 12 de noviembre.
Feria de Agosto
(Lagos de Moreno): Se celebra en honor de la Imagen del Calvario el 6 de
agosto, dura dos semanas.
Fiesta de la
Virgen de la Candelaria (San Juan de los Lagos): Se celebran del 25 de enero al
2 de febrero. Estos mismos eventos se realizan en honor de la Virgen de la
Asunción, del 1 al 15 de agosto.
Fiestas de San
Miguel (San Miguel el Alto): Se llevan a cabo del 16 al 30 de septiembre.
Feria Nacional del
Tequila (Tequila): Se celebra del 30 de noviembre al 12 de diciembre.
Carnaval
(Amatitán): Se realizan estas fiestas a partir del sábado anterior al “martes
de carnaval”.
Carnaval
(Jalostotitlán): Se realiza en febrero, con fecha variable, durante 15 días.
Carnaval (Ameca):
Fiestas durante 10 días anteriores al “martes de carnaval”.
Carnaval
(Chapala): Comienza el jueves anterior al “martes de carnaval” y termina en
dicho martes.
Carnaval
(Sayula): Se realiza durante 5 días anteriores al “martes de carnaval”.
Carnaval (Autlán
de Navarro): ): Fiestas durante 10 días anteriores al “martes de carnaval”.
Feria de Abril
(Tepatitlán de Morelos): Se efectúa del 22 al 30 de abril.
Feria y Fiestas
de la Virgen de Guadalupe (Arandas): Se celebran del 4 al 12 de enero.
Fiestas de
Octubre (Guadalajara): Grandiosa celebración que se realizan durante todo el
mes de octubre.
Fiestas de San
Pedro Tlaquepaque (Tlaquepaque): Se realizan del 14 al 30 de junio.
Judea en Vivo
(San Martín de las Flores, Tonalá): Tradición que data de más de 200 años,
celebrada el jueves, viernes y sábado santos.
Fiestas del Sol
(Tonalá): Se llevan del 1 al 14 de abril.
Fiesta al Santo
Santiago (Tonalá): Patrono del pueblo, que dura una semana y se efectúa
alrededor del 25 de julio.
Romería de la
Virgen de Zapopan (Zapopan): Se efectúa el día 12 de octubre.
Feria Nacional de
la Caña (Tala): Se efectúa en fecha móvil, los últimos días de abril y los
primeros de mayo.
Fiestas de Mayo
(Puerto Vallarta): Se celebran del 15 al 31 de mayo.
Feria de Zapotlán
(Zapotlán el Grande): Tradicional festividad de origen religioso que se celebra
del 13 al 23 de octubre.
Fiesta del Señor
del Perdón (Tuxpan): Se realizan durante la segunda quincena de mayo.
Fiestas Huicholas
(Mezquitic y Huejuquilla el Alto): Fiestas del cambio de poderes o cambio de
varas: primera quincena de enero.
Fiesta dedicada
al sol, fiesta del esquite:antes de la lluvia en abril o mayo. Fiesta del
peyote: antes de sembrar el maíz, finales de junio.
Fiesta Nacional
de Maíz (Zapopan): Se efectúa anualmente durante el mes de mayo.
Encuentro
Internacional del Mariachi (Guadalajara): Se celebra en la primera semana de
septiembre.
COMIDAS.
Guadalajara
cuenta con una gran variedad de platillos típicos, como pozole, tamales,
tostadas, Sopes, Enchiladas, Tacos, Capirotada y Pollo a la valentina. Pero
algo que lo distingue totalmente de todo el país son las “tortas ahogadas” que
consiste en un bolillo con carne frita de cerdo cortada en trozos y salsa. Otra
de las comidas típicas de Guadalajara y todo el estado de Jalisco es la “birria”,
la cual normalmente es hecha con carne de chivo, de res o cabro. La birria
artesanal se hace en un horno especial que puede estar bajo tierra y se cubre
con hojas de maguey, la carne se puede mezclar en un caldo de jitomate o comer
por separado. El postre típico tapatío; Jericalla.
Las Tortas
Ahogadas es una de las comidas más tradicionales de Jalisco. La Torta Ahogada
se compone de un bolillo que su interior se le agrega trozos de carnitas fritas
de cerdo, bañada por una salsa de jitomate y por una salsa de Chile.
Dependiendo de la cantidad de Chile que se le agregue a la torta, esta será
ahogada o media ahogada.
DISTRITO FEDERAL
FIESTAS.
Éstas son algunas de las más
importantes festividades en la Ciudad de México:
Marzo: En el Centro Histórico de la
ciudad se lleva a cabo durante 3 semanas, el Festival del Centro Histórico que
incluye música popular, exhibiciones, danzas, música clásica y otros eventos.
20-26 de Marzo: Celebración de la
Semana Santa en Taxco, con procesiones de gente que se desplaza sobre sus
rodillas y se flagelan con látigos hasta arribar a la iglesia.
1 de Mayo: Día del Trabajo.
10 de Mayo: Día de la Madre.
16 de Septiembre: en el Zócalo se
lleva a cabo la celebración del Día de la Independencia, conmemorando la guerra
de México contra los españoles y se lleva a cabo el tradicional recitado por
parte del Presidente del Grito de los Dolores y el toque de la campana de
Dolores.
12 de Octubre: Se celebra el Día de
la Raza, conmemorando el descubrimiento de América.
1-2 de Noviembre: Se celebran
respectivamente el Día de los Angelitos y el Día de los Muertos, con ceremonias
que incluyen la visita de las familias a las tumbas de sus muertos, decorado de
altares y fiestas en honor a los difuntos ofreciéndoles sus bebidas y comidas
favoritas. Se realiza en Zócalo y en el área del cementerio de Mixquic.
20 de noviembre: Se conmemora el
Día de la Revolución de México llevada a cano en el año 1920.
12 de diciembre: En la Basílica de
Nuestra Señora de Guadalupe se celebra el Día de Nuestra Señora de Guadalupe.
COMIDAS.
La comida en la Ciudad tiene sus
orígenes en el pasado precolombino del país y refleja una multitud de
ingredientes naturales así como la fusión de diversos grupos culturales. Una
tendencia creciente entre los restaurantes es ofrecer platillos regionales
típicos: especialidades de Puebla, Yucatán y Veracruz entre otros. Hay tres
razones principales por las cuales la comida resulta incomparable: Las salsas:
son una complicada combinación de ingredientes frescos, generalmente crudos,
que se sirve a parte y va agregándose a los demás platillos según el gusto de
cada quien. Las salsas típicas combinan una gran cantidad de ingredientes como
los chiles, una gran variedad de tomates, especias, ajo, cilantro o perejil,
semillas y algunas veces hasta frutas. Antojitos. Toda buena comida mexicana
comienza con un buen antojito. Tacos, enchiladas, quesadillas y muchos otros
platillos que en el extranjero se conocen como “comida mexicana”, empezaron siendo
antojitos. Pero éstos son solamente los primeros de una larga lista de
maravillosas comidas mexicanas. El maíz. Más allá de su justificada fama como
ingrediente básico en la confección de tortillas, el maíz – cuyos orígenes se
remontan a varios siglos – también se presenta en una gran variedad de colores,
texturas y sabores. Moler el maíz, hacer la masa, preparar los deliciosos
discos y cocinarlos en el comal es un verdadero arte. El maíz es el sustituto
del trigo en la dieta básica de los mexicanos. De cierta forma, hace que el pan
se vuelva innecesario. Es uno de los ingredientes básicos de los antojitos y
también se utiliza en ciertas sopas y aun en algunas bebidas típicas que se
sirven como aperitivos.
Cd. MEXÍCO
FIESTAS.
Metepec.
Festival
de la Quimera.
Texcoco.
Amecameca:Feria
de la nuez.
Fiesta
de San Francisco de Asís en Valle de Bravo.
Feria
de la Pirotecnia en Tultepec.
Feria
del Alfeñique en Toluca.
Los
Festivales del Quinto Sol en las zonas arqueológicas.
COMIDAS.Las pastas de cerdo, el queso de puerco, las carnitas de Toluca, los machitos, el arroz verde con plátanos verdes, el pato a la naranja, el puchero a la mexicana, el queso molido o de letras, el requesón y los cuernitos sancochados.
COLIMA
FIESTAS
TRADICIONALES;
ÉSTAS
SON LAS PRINCIPALES COSTUMBRES, FIESTAS Y TRADICIONES QUE SE CELEBRAN EN EL
ESTADO DE COLIMA’
Ciudad
de Colima
2 de
febrero: Fiesta de la Virgen de la Salud. Comienza nueve días antes con música
y danzas.
5-15 de
febrero: Fiesta taurina. Desfile de jinetes y mojigangas; además, corrida de
toros.
1 de
noviembre: Feria agrícola, ganadera, comercial e industrial. Se realizan bailes
y desfiles con carros alegóricos; también un festival charro, entre otros.
12 de
diciembre: Fiesta de la Virgen de Guadalupe. Feria.
Comala
12 de
diciembre: Fiesta de la Virgen de Guadalupe. Inicia desde el día 1°. Se llevan
a cabo procesiones, corridas de toros,jaripeos, peleas de gallos, y el día 8,
un baile popular con carros alegóricos y juegos pirotécnicos.
Manzanillo
29-30
de abril y 1° de mayo: Feria de Manzanillo. Festejo del aniversario del
nombramiento de Puerto de Altura. Se llevan a cabo fiestas generales, bailes,
concursos y jaripeos.
Minatitlán
1°-8 de
diciembre: Fiestas de la Inmaculada Concepción con peregrinaciones, danzas, juegos
pirotécnicos y feria.
Quesería
5-14 de
mayo: Fiestas del Cristo de Caña. En ellas se venera un Cristo de pasta de caña
del siglo XVIII procedente de la región de Pátzcuaro. Se celebra con
cabalgatas, mojigangas, danzas de sonajeros, procesiones y música.
San
Antonio
4-13 de
junio: Las fiestas del santo patrono se efectúan en la antigua hacienda de San
Antonio. Incluyen bailes y danzas, juegos pirotécnicos y una pequeña feria.
Santiago
16-25
de julio: Fiestas del Señor Santiago. Es una celebración religiosa con
peregrinaciones, baile popular y juegos pirotécnicos.
COMIDA TÍPICA DE COLIMA;
La
cocina de Colima es una de las menos conocidas de la abigarrada gastronomía
mexicana, pero eso no le quita la virtud de ser sabrosa y ecléctica. En la zona
playera se utilizan mucho los productos marinos para confeccionar platillos que
son parte del muestrario culinario de la Costa del Pacífico mexicano. Tierra
adentro, los guisos se vuelven más originales ya que hacen uso de la amplia
fauna y vida vegetal autóctona. Por ejemplo, uno de los ingredientes más
cotizados es la iguana, que se cocina de diversas formas, en salsa de
cacahuate, a las brasas, almendrada etc. No vamos a ofrecerles uno de esos
guisos, no sólo porque nos simpatizan estos animalitos, sino porque además les
iba resultar difícil encontrar una iguana en el súper. Mejor les ofrecemos el
famoso pescado “zarandeado”; unas
cocadas, postrecito tradicional y para
terminar, un cóctel –o más bien bajativo- bien fuertote que los va a poner a
luchar “contra viento y marea” para no
quedar tendidos en el suelo.
Es el
famoso Ponche de Comala. Se prepara con un mezcal local llamado “Tuxa”, pero de
no conseguirlo se puede usar mezcal común o incluso aguardiente. Aunque puede
ser de tamarindo, ciruela pasa e incluso de cacahuete, el más tradicional es el
de granada.
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